วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อปลาแซลมอนสดมะนาวซีอิ๊วขาวน้ำตาลมิรินน้ำแอปเปิลสาหร่ายคอมบุกระเทียมขิงพริกแห้ง
Lee Won-il แซลมอนดองซีอิ๊ว
แซลมอนดองซีอิ๊วที่ดึงรสอูมามิสูงสุด ด้วยการหมักแซลมอนสดที่มีรสชาติมันและหอมมันในซอสซีอิ๊วอเนกประสงค์
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการทำข้าวหน้าแซลมอนหรือซูชิแซลมอนดองทานเองที่บ้าน
- ⭐ ผู้ที่กำลังมองหาสูตรอาหารแซลมอนที่แปลกใหม่
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- เนื้อปลาแซลมอนสด 500g
- มะนาวหั่นแว่น 3-4 ชิ้น
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- มิริน 0.5 ถ้วย
- น้ำแอปเปิล (หรือน้ำลูกแพร์) 1 ถ้วย
- สาหร่ายคอมบุ 1 แผ่น
- กระเทียม ปริมาณพอเหมาะ
- ขิง ปริมาณพอเหมาะ
- พริกแห้ง 1-2 เม็ด
สูตร 🍳
- [00:02:39] ต้มน้ำซีอิ๊วอเนกประสงค์ด้วยส่วนผสมที่กำหนด แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- [00:09:04] ดึงก้างที่เหลือออกจากเนื้อปลาแซลมอน และลอกหนังออกให้สะอาดเพื่อเตรียม
- [00:12:48] หั่นเนื้อปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ให้เป็นชิ้นหนาและสม่ำเสมอพอดีคำ
- [00:13:18] จัดเรียงแซลมอนที่หั่นแล้วในภาชนะให้แบนราบและซ้อนกันอย่างเป็นระเบียบโดยไม่ให้ทับซ้อนกัน
- [00:13:40] เทน้ำซีอิ๊วที่เย็นแล้วลงไปจนท่วมแซลมอนพอดี และวางมะนาวหั่นแว่นไว้ด้านบน
- [00:13:48] นำไปแช่เย็นและบ่มอย่างน้อย 5 วันขึ้นไป เพื่อให้รสชาติซึมลึกเข้าไปข้างใน จากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ
- ต้มส่วนผสมน้ำซีอิ๊วสูตรพิเศษแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- นำก้างและหนังปลาแซลมอนออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา
- จัดเรียงแซลมอนในภาชนะให้แบนราบ เทน้ำซีอิ๊วที่เย็นแล้วและวางมะนาวหั่นแว่นไว้ด้านบน แล้วนำไปบ่มในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน
เคล็ดลับ 💡
- เนื่องจากแซลมอนมีเนื้อหนาและมัน จึงควรหมักในซีอิ๊วอย่างน้อย 5 วันขึ้นไป เพื่อให้รสชาติซึมซับทั่วถึงถึงด้านใน
- หากชอบรสชาติที่มันและหอมมัน ควรใช้ส่วนท้อง (เบบาจิซัล) แต่ถ้าต้องการรสชาติที่สะอาดและกลมกล่อม ควรใช้ส่วนหลัง
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ถั่วเหลืองน้ำตาลเข้มข้น
ถั่วเหลืองนุ่มเนียนราดด้วยน้ำจิ้มพริกไทยแดงเผ็ดร้อนจากไมโครเวฟ ทำง่ายๆ ในเวลาไม่ถึง 5 นาที
ถั่วเหลืองน้ำปลาเข้มข้นน้ำเชื่อมผงพริกแดงกระเทียมสับ
อาหารจานเดียวอาหารบ้าน
YouTubeStriker Chef ปลาแซลมอนตุ๋นซอสซีอิ๊ว
ปลาแซลมอนเนื้อนุ่มหอมมัน ที่ซึมซับซอสซีอิ๊วรสเค็มหวานพิเศษอย่างชุ่มฉ่ำ เป็นผักดองสำหรับกินกับข้าวที่ดีที่สุดในหนึ่งสัปดาห์
ปลาแซลมอนพริกหยวกไข่เมี่ยงกระเทียมน้ำมันอะโวคาโด
ผักดองง่ายๆอาหารคู่ข้าว
YouTubeสติ๊กเกอร์เชฟ ปลาแซลมอนสเต็กซอสเบียร์บลังค์ซีอิ๊วขาว
ปลาแซลมอนสเต็กนุ่มฉ่ำที่ปรุงด้วยซอสเบียร์บลังค์สไตล์ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม แต่เพิ่มซีอิ๊วขาวเข้าไป เพื่อคงความใสของซอสและเพิ่มรสชาติเค็มหวานอย่างล้ำลึก
เนื้อปลาแซลมอนสมุนไพรปิคลิงน้ำส้มสายชูไวน์ขาวไวน์ขาวครีมสด
ปลาแซลมอนย่างซอสฝรั่งเศสซีอิ๊วขาว
YouTubeตตักดัก ฮยอง ข้าวหน้าปลาไหลหม้อทอดไร้น้ำมัน
ข้าวหน้าปลาไหลย่างซอสเทริยากิที่แล่เป็นริ้วแล้วทาด้วยซอสเทริยากิ นำไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมันแล้ววางบนข้าวสวย
น้ำส้มสายชูขิงปลาไหลน้ำจืดข้าวไข่ฝอย
อาหารจานเดียวอาหารบ้าน
YouTubeเชฟอีวอนอิล โปเกปลาแซลมอนสีเขียวสด
โปเกสุขภาพที่เต็มไปด้วยรสชาติอันเข้มข้นจากข้าวโอ๊ตข้าวกล้องและข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงด้วยน้ำซุปใบชีวะ พร้อมปลาแซลมอนสด ผักต่างๆ และน้ำสลัดโฮมเมดจากน้ำซุปใบชีวะสไตล์ออริเอ็นทัล
ปลาแซลมอนสดข้าวกล้องข้าวบาร์เลย์น้ำซุปใบชีวะน้ำส้มสายชู
อาหารลดน้ำหนักสลัดบูลล์น้ำสลัดใบชีวะ
YouTubeเชฟอีวอนอิล แกงกุ้งเหลือง
สูตรแกงกุ้งเหลืองที่ไม่มีกลิ่นคาว รสชาติเข้มข้น เหมือนอาหารในร้าน ด้วยสูตรน้ำซุปเกลือหมักแบบพิเศษจากเชฟอีวอนอิล
กุ้งดอก (กุ้งป่า)น้ำปลาหมักน้ำตาลเหล้าปรุงรสน้ำแอปเปิ้ล
น้ำซุปเกลือหมักแบบพิเศษเครื่องเคียงกินกับข้าวสูตรร้านอาหาร