กิมจิยอดใบงาของ Kim Dae-seok

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• อย่าแช่ยอดใบงาในเกลือ เพราะจะทำให้ใบเหนียวและเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ ควรใช้แบบสดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและสีสันที่ดีกว่า
• เพื่อป้องกันไม่ให้เกาลัดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ปอกเปลือกแล้วแช่ในน้ำเกลืออ่อนๆ ก่อนนำมาฝาน
• ควรเตรียมซอสปรุงรสให้เสร็จก่อน แล้วค่อยใส่เกาลัดลงไปในขั้นตอนสุดท้ายและคลุกเคล้าเบาๆ เพื่อรักษาความกรอบของเกาลัดไว้
• การใส่ยอดใบงาทั้งหมดลงไปพร้อมกันอาจทำให้ใบงาจับตัวเป็นก้อนและซอสเคลือบไม่ทั่ว ควรค่อยๆ ใส่และคลุกเคล้าเบาๆ ให้ทั่วถึง

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการลิ้มลองกิมจิรสชาติแปลกใหม่ที่มีความกรุบกรอบของเกาลัด แทนที่จะเป็นเครื่องเคียงทั่วไป.
• ⭐ผู้ที่ต้องการสัมผัสกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของใบงาโดยไม่ต้องดอง และเพลิดเพลินกับกิมจิสดรสชาติกลมกล่อม.
• ⭐ผู้ที่สนใจเคล็ดลับการทำซอสปรุงรสที่ล้ำลึกและอูมามิด้วยน้ำสต๊อกสาหร่ายคอมบุ