ผัดหอยนางรมสดเบาๆ ด้วยน้ำมันงาเพื่อขจัดกลิ่นคาว แล้วต้มกับหัวไชเท้าดองและข้าวเย็นด้วยไฟอ่อน เพื่อให้ได้ข้าวหอยนางรมง่ายๆ แต่อร่อยสุดๆ

เริ่มจากการต้มหัวไชเท้าและสาหร่ายกับน้ำเพื่อสร้างรสชาติอูมามิเข้มข้น จากนั้นนำข้าวเย็น ปูไข่ และถั่วฝักยาวมาต้มรวมกันเป็นจานเดียวที่มีความกรอบสดชื่นและหนึบหนับ