This Man's Cook บิบิมบับหัวหอมเจ้าชู้ฤดูใบไม้ผลิ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การใช้ผงเมล็ดอีโกมาสับละเอียดในซอสจะช่วยให้ซอสยึดติดกับใบหัวหอมเจ้าชู้ได้แน่น ไม่หลุดลอก โดยเฉพาะเพราะใบหัวหอมเจ้าชู้มีความชื้น ทำให้ลื่นได้ง่าย
• ขณะคลุกหัวหอมเจ้าชู้ อย่าบีบแรงเกินไปด้วยมือ เพราะอาจบดแหลกลำต้นและทำให้กลิ่นหอมสดจางลง ควรยกและพับเบาๆ คล้ายกับการปลอบเด็กทารก
• ควรตัดใบหัวหอมเจ้าชู้เป็นแนวยาว ไม่ใช่ตัดขวาง เพื่อรักษาความสมดุลของรสชาติในแต่ละคำ ทั้งลำต้นกรอบและใบนุ่ม