สูตรข้าวผัดกิมจิไม่แฉะสไตล์เพ็ก จงวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ขณะคลุกเคล้าข้าวกับเครื่องปรุง ควรปิดไฟ เพราะมือใหม่มักผัดไม่ทัน ทำให้เครื่องปรุงไหม้หรือข้าวแฉะได้ การปิดไฟก่อนคลุกเคล้าเป็นเคล็ดลับสำคัญ
• หากนำข้าวสวยสำเร็จรูปไปอุ่นในไมโครเวฟก่อน จะทำให้ข้าวแฉะเมื่อนำไปผัด ควรใช้ข้าวที่ยังไม่ได้อุ่น เพื่อให้ข้าวแต่ละเม็ดเคลือบด้วยซอสอย่างทั่วถึงและร่วนสวย
• หากกิมจิมีรสเปรี้ยวจัดเกินไป สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้เล็กน้อย หากเป็นกิมจิที่ยังไม่เปรี้ยวมาก อาจลดปริมาณน้ำตาลลงหรือไม่ใส่เลยก็ได้
• หากส่วนผสมไม่เข้ากันขณะผัดกิมจิ อย่าเพิ่งตกใจ ให้เติมน้ำเพียงเล็กน้อย ส่วนผสมจะเข้ากันได้ดีและไม่ไหม้
• ควรบดงาขาวด้วยครกหรือมือให้ละเอียดก่อนโรยหน้า เพื่อให้กลิ่นหอมของงากระจายไปทั่วข้าวผัดกิมจิได้ดียิ่งขึ้น