นำหอมใหญ่และพริกเขียวมาผัดด้วยไฟแรงจนหวานและคาราเมลไลซ์ จากนั้นใส่โคชูจังลงไป กลายเป็นเครื่องเคียงรสหวาน เค็ม เผ็ด ที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย

หัวหอมผัดง่ายๆ แต่ติดใจ รสชาติเข้มข้น เข้มข้น และมีกลิ่นหอมชัดเจน โดยได้รับการเสริมจากเกลือปลาเล็กน้อยเพียงเล็กน้อย