ไข่ตุ๋นซอสโคชูจังสไตล์ Kim Dae-seok

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ควรวางไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-2 ชั่วโมงหลังจากนำออกจากตู้เย็นก่อนนำไปต้ม ซึ่งจะช่วยป้องกันการแตกระหว่างต้มและแกะเปลือกง่ายขึ้น
• การผัดหอมใหญ่กับเนยจนเหลืองทองและมีรสหวานฉ่ำเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด เพราะจะช่วยลดความหนักของโคชูจังและเพิ่มความหอมลึกของอูมามิ
• อย่าเคี่ยวซอสจนแห้งเกินไป ควรให้มีความข้นเล็กน้อยและยังชุ่มอยู่ จะทำให้เนื้อสัมผัสชุ่มฉ่ำและรสชาติดีเมื่อคลุกกับข้าว

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐สำหรับผู้ที่ต้องการเมนูไข่รสเผ็ดและเข้มข้น แทนไข่ตุ๋นซีอิ๊วแบบธรรมดา.
• ⭐คนที่ชอบการบี้ไข่แดงแล้วคลุกกับน้ำซอสปรุงรสบนข้าว
• ⭐ใครก็ตามที่อยากเรียนรู้การทำซอสเนยหอมใหญ่ผัดจนหอมหวานล้ำลึก