ผัดชุนจังสไตล์ Kim Dae-seok

เคล็ดลับ 💡

• เวลาบีบชุนจังจากซอง ให้พันหนังยางที่ปลายช้อนไม้เพื่อใช้เป็นที่หนีบ วิธีนี้ช่วยให้บีบชุนจังออกมาได้หมดเกลี้ยง ลดการสูญเสีย
• อย่าใส่น้ำมันมะกอกตั้งแต่แรก ให้ใส่ระหว่างการผัดแทน วิธีนี้ช่วยลดรสขมและเพิ่มรสชาติกลมกล่อม หอมมันของชุนจัง
• ชุนจังผัดที่เสร็จแล้วสามารถเก็บในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 6 เดือนในตู้เย็นธรรมดา หรือนานถึง 1 ปีในตู้เย็นกิมจิ
• รับประทานสดโดยจิ้มหัวหอมใหญ่หั่นแว่น หรือใช้ปริมาณเล็กน้อยเป็นเครื่องปรุงในอาหาร เช่น เจยุกโบกึม (ผัดหมู), ผัดปลาหมึก, หรือไก่นึ่ง เพื่อเพิ่มรสชาติอย่างมาก

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำซอสชุนจังที่เข้มข้นและมีรสชาติประณีตกว่าที่มีขายตามร้าน ไว้ทำเองที่บ้าน.
• ⭐พ่อครัวแม่ครัวที่ต้องการเตรียมชุนจังไว้ครั้งหนึ่งแล้วเก็บไว้ใช้ระยะยาวเป็นเครื่องปรุงประจำในการผัดต่างๆ
• ⭐ผู้ที่ใฝ่ฝันจะเปิดร้านจาจังมยอน และต้องการเรียนรู้เทคนิคการผัดชุนจังแบบดั้งเดิมที่แท้จริง.