Kim Dae-seok เนื้อผัดเต้าเจี้ยว

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หลีกเลี่ยงไฟแรงเวลาผัดเนื้อ เพราะจะทำให้ภายนอกไหม้แต่ภายในแข็ง ใช้ไฟกลางเพื่อให้น้ำค่อย ๆ ซึมและเนื้อนุ่ม
• การใส่น้ำเล็กน้อยตอนใส่เต้าเจี้ยวช่วยป้องกันไม่ให้ข้นเกินไป ทำให้ผสมกับเนื้อและผักได้เนียนไม่แยกชั้น
• เคี่ยวเต้าเจี้ยวด้วยไฟกลางอ่อนอย่างน้อย 3 นาทีเพื่อกำจัดกลิ่นดิบและความเค็มจัด ทำให้รสชาติซับซ้อนออกมาเต็มที่
• ถ้าจะเก็บไว้ใช้เป็นเครื่องเคียงพื้นฐานนาน ๆ อย่าใส่น้ำมันงา ใช้แค่งาขาวคั่วเพื่อลดความเหม็นหืน และทิ้งให้เย็นก่อนแช่ตู้เย็น

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการน้ำจิ้มรสเข้มข้นเผ็ดเล็กน้อย สำหรับจิ้มผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีลวก.
• ⭐คนที่อยากกินเครื่องเคียงเนื้อแน่น ๆ อร่อยกับข้าวสวย โดยเฉพาะเวลาที่ไม่อยากอาหาร.
• ⭐ผู้ที่ต้องการทำเต้าเจี้ยวผัดเป็นฐานกักตุนไว้ในตู้เย็น ใช้ได้หลายเมนู.