ปะเจียนหอยแมลงภู่แบบดั้งเดิมที่เน้นความกรอบสุดยอดด้วยเบเกอร์ที่ใช้แป้งสาลีและแป้งมันสำปะหลังในสัดส่วนทองคำ โรยด้วยหอยสดและไข่ขาวเพื่อความนุ่มละมุน

แพนเค้กทะเลที่อ่อนนุ่มแต่กรอบนอก ทำจากแป้งข้าวบาร์เลย์และแป้งข้าวกล้องแทนแป้งสาลีธรรมดา โดยเสริมรสชาติอูมามิระเบิดที่ได้จากเห็ดชิเมจิแห้งและผงกุ้งแห้ง