ชเว คัง-รก โจทัง (ทังซูยุกแบบเคี่ยวแล้วทอด)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หลังจากย่างเนื้อหมูแล้ว ควรล้างน้ำมันส่วนเกินบนผิวออกด้วยน้ำเดือดหนึ่งครั้ง เพื่อให้ได้รสชาติที่สะอาด ไม่เลี่ยน
• การหั่นเนื้อหมูหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว จะช่วยให้เนื้อหมูคงรูปสวยงาม ไม่แตกหัก
• หากใช้มือจับเนื้อหมูเพื่อชุบแป้งทอด อาจทำให้รอยนิ้วหลุดออกและไหม้ได้ ดังนั้นการใช้ไม้เสียบลูกชิ้นจะสะดวกกว่า
• เมื่อใส่น้ำแป้งมันลงในซอส ให้ลดไฟลง ค่อยๆ เทเป็นสายเล็กๆ เหมือนเส้นด้าย และคนด้วยตะเกียบอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการลิ้มลองความลงตัวของการเคี่ยวและการทอดที่เต็มไปด้วยความพิถีพิถันอันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟชเว คัง-รก.
• ⭐ผู้ที่ต้องการเตรียมอาหารจานหลักสุดพิเศษที่รับประทานโดยใช้มีดหั่น แทนทังซูยุกแบบทั่วไป.
• ⭐ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ต้องการใช้เวลาและความพยายามเพื่อรังสรรค์เมนูหมูที่มีรสอูมามิที่ลุ่มลึก