วัตถุดิบหลัก 🥩
หมูแก้มแอปเปิ้ลแมนโก้เกลือพริกไทยแป้งมันฝรั่งไข่ขาวน้ำน้ำมันพืชซีอิ๊วน้ำส้มสายชูน้ำตาลเลมอนบรอกโคลี
สตริเกอร์เชฟ ต้าซูหยุ่นหมูแก้มแอปเปิ้ลแมนโก้
อาหารจีนระดับพรีเมียมที่ใช้หมูแก้มทอดกรอบหนา ราดด้วยซอสแอปเปิ้ลแมนโก้กรอบสดชื่นและน้ำสลัดเลมอนสดชื่นอย่างเต็มที่
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองเมนูต้าซูหยุ่นที่เปลี่ยนจากส้มโอธรรมดา เป็นรสผลไม้สดชื่นและมีความหรูหรา
- ⭐ ผู้ที่ต้องการฝึกเทคนิคการทอดหมูแบบมืออาชีพ ที่มีรสชาตินอกกรอบ ทั้งนอกกรอบ ภายในนุ่ม แม้ทำที่บ้าน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- หมูแก้ม 300 กรัม
- แอปเปิ้ลแมนโก้ (ในสภาพแข็ง) 1/2 ลูก
- เกลือ หยิบมือ
- พริกไทย นิดหน่อย
- แป้งมันฝรั่ง 1 ถ้วย
- ไข่ขาว 1/2 ลูก
- น้ำ นิดหน่อย
- น้ำมันพืช 适量
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- เลมอน 1 ลูก
- บรอกโคลี นิดหน่อย
สูตร 🍳
- หั่นหมูแก้มและแอปเปิ้ลแมนโก้เป็นชิ้นหนาขนาดคำกินได้ แล้วผสมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำ และน้ำตาลเพื่อทำฐานซอส
- ปรุงรสหมูแก้มด้วยเกลือและพริกไทยเบาๆ จากนั้นใส่แป้งมันฝรั่งและไข่ขาว ค่อยๆ เติมน้ำลงไปเล็กน้อยจนได้เนื้อเดียวกัน
- นำกระทะทอดที่ร้อนจัดขึ้น จับเนื้อหมูที่เคลือบแป้งด้วยมือแล้วจุ่มลงอย่างเบามือ ทอดให้เหลืองทองครั้งแรก
- นำหมูทอดออกมาวางบนตะแกรงที่มีการระบายอากาศดี ให้เย็นสักครู่ จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิน้ำมันอีกครั้ง ทอดครั้งที่สองให้กรอบมากยิ่งขึ้น แล้วเทน้ำมันออก
- ใส่ฐานซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ตั้งไฟจนเดือด พอเดือดแล้วให้ขูดเปลือกเลมอนใส่ ตามด้วยน้ำเลมอน แล้วใส่แอปเปิ้ลแมนโก้และบรอกโคลีที่ต้มสุก
- ค่อยๆ เติมแป้งน้ำลงไปจนได้ความข้นที่เหมาะสม แล้วราดซอสเปรี้ยวหวานนี้ลงบนหมูแก้มทอดกรอบให้ทั่ว
- หั่นหมูแก้มและแมนโก้เป็นชิ้นหนา ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทย
- ผสมแป้ง มันไข่ขาว และน้ำจนได้เนื้อเดียวกัน แล้วทอดหมูสองรอบให้กรอบ
- ตั้งฐานซอสจากซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำ แล้วใส่เลมอน น้ำเลมอน แมนโก้ และบรอกโคลี ต้มให้เดือด
- ปรับความข้นของซอสด้วยน้ำแป้ง แล้วราดซอสเปรี้ยวหวานลงบนหมูทอดให้ทั่ว
เคล็ดลับ 💡
- ควรใช้แอปเปิ้ลแมนโก้ที่ยังเขียวเล็กน้อยและมีเนื้อแข็ง เพราะจะไม่ยุ่ยเมื่อโดนซอสร้อน และคงความกรอบได้ดี
- เมื่อทอดเสร็จ ควรใช้ตะแกรงที่มีการไหลเวียนอากาศดีทั้งด้านบนและด้านล่าง เพื่อไม่ให้ความชื้นสะสม ทำให้หมูทอดยังคงกรอบตลอดเวลา
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeไอศกรีมมะม่วงแอปเปิ้ลสไตล์ Ttukdak Hyung
ไอศกรีมมะม่วงแอปเปิ้ลที่เสิร์ฟเย็นฉ่ำด้วยน้ำแข็งจากนม ครีมสด และน้ำเชื่อมกะทิ พร้อมมะม่วงแอปเปิ้ลแช่แข็งและแยมมะม่วงหวานๆ อย่างเต็มที่
มะม่วงแอปเปิ้ลแช่แข็งมะม่วงแอปเปิ้ลสดนมน้ำอัดลมครีมสด
คาเฟ่ที่บ้านของว่างสำหรับเด็กโฮมเมด
YouTubeคัลกุกซูหมูสามชั้นสไตล์ Ttukdak Hyung
หมูสามชั้นห่อด้วยแผ่นข้าวทอด ทอดจนกรอบ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวานอร่อย
หมูสามชั้นแผ่นข้าวทอดหัวหอมใหญ่พริกหยวกเห็ดมอสซาเรลลา
อาหารเนื้อสัตว์อาหารบ้าน
YouTubeStriker Chef คัลกุกซูสไตล์ไฮเอนด์เลม่อน
คัลกุกซูไฮเอนด์ที่เติมความสดชื่นจากเลม่อนและสตรอว์เบอร์รี ไม่แพ้เมนูระดับฟินไดนิงเลย
เนื้อหมูแป้งข้าวเจ้าน้ำไข่ขาวเกลือ
งานเลี้ยงที่บ้านต้อนรับแขกอาหารระดับหรู
YouTubeเพ็ก จงวอน: ทังซูยุกกระเทียม
ทังซูยุกสไตล์จีนสไตล์เกาหลีที่เต็มไปด้วยรสชาติเผ็ดร้อนของกระเทียมสับหยาบและทอดจนกรอบด้วยแป้งข้น ทำให้มีรสชาติอร่อยแม้ไม่ต้องจิ้มซอส
เนื้อหมูกระเทียมแป้งทอดกรอบน้ำส้มสายชูแป้งมัน
อาหารทำเองที่บ้านสไตล์จีน
YouTubeชเว คัง-รก โซลม็อก ทังซูยุก
ทังซูยุกสไตล์โซลม็อกของเชฟชเว คัง-รก ที่ปรุงรสชาติให้เข้มข้นสูงสุด ด้วยการนำหมูสามชั้นทอดนุ่มๆ และผักลวกมารวมกับซอสพริกดำรสเปรี้ยวสดชื่นอย่างรวดเร็ว
เนื้อหมูพริกหยวกหัวหอมใหญ่ต้นหอมสับปะรด
อาหารแปลกใหม่อาหารชั้นเลิศสไตล์จีน
YouTubeชเว คัง-รก โจทัง (ทังซูยุกแบบเคี่ยวแล้วทอด)
ทังซูยุกระดับพรีเมียมที่นำหมูสามชั้นไปต้มกับผักสมุนไพรจนเปื่อยนุ่ม จากนั้นนำไปเคี่ยวในน้ำซุปซีอิ๊ว แล้วชุบแป้งทอดอีกครั้ง ราดด้วยซอส และรับประทานโดยใช้มีดหั่น
หมูสามชั้นหอมใหญ่ขึ้นฉ่ายฝรั่งพริกหวานปาปริก้า
อาหารหรูต้อนรับแขกรสอูมามิ