จาจางผัดแห้ง โดย Chinese Cuisine Witch
จาจางผัดแห้งที่มีกลิ่นหอมจากการไฟแรง ผัดด้วยน้ำมันและน้ำจากผักธรรมชาติ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 2 ที่
สูตร
เคล็ดลับ
- การใส่ผักมากเกินไปในคราวเดียวจะทำให้อุณหภูมิกระทะลดลงและผักคายน้ำออกมามาก ควรผัดทีละน้อย
- เนื่องจากชุนจังทำมาจากแป้งสาลีเป็นหลัก จึงติดกระทะง่าย ควรคนเร็วๆ เพื่อป้องกันไหม้
- หลังจากใส่น้ำแป้งแล้ว ให้ต้มส่วนผสมให้เดือดที่อุณหภูมิสูงกว่า 80°C (176°F) เพื่อให้ข้นอย่างถูกต้องและไม่คายน้ำภายหลัง
เหมาะสำหรับ
- ผู้ที่ต้องการสร้างรสชาติหอมควันไฟของจาจางผัดแห้งแบบร้านอาหารที่บ้าน
- ผู้ที่ชอบซอสถั่วดำเข้มข้นแห้ง ไม่มีน้ำส่วนเกิน.
เมื่อทำตามสูตรนี้ ผลลัพธ์เป็นอย่างไร?
กำลังโหลดความคิดเห็น…
รีวิวหลังลองทำ
ยังไม่มีรีวิว มาเป็นคนแรกกันเถอะ
