สูตรปลาแห้งผัดซอสของ เพ็ก จงวอน (รสซอสถั่วเหลือง & รสซอสพริก)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เนื่องจากขั้นตอนการปรุงเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็ว ต้องผสมน้ำซอสไว้ล่วงหน้าเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสแห้งเกินไปหรือไหม้
• หากต้องการความกรอบ ให้ผัดปลาแห้งจนเป็นสีเหลืองทองนานขึ้น หากต้องการความนุ่มหนึบ ให้ผัดเพียงเล็กน้อย
• หากมีเฉพาะปลาแห้งขนาดใหญ่สำหรับทำน้ำซุป ให้นำหัวและไส้ออก แล้วใช้กรรไกรตัดเป็นเส้นเล็กๆ จะได้เครื่องเคียงที่ดูดีมีราคา
• ห้ามใส่น้ำขณะเคี่ยวซอส เพื่อป้องกันไม่ให้มีน้ำและความชื้น ทำให้สามารถเก็บรักษาความกรอบและรสชาติอร่อยได้นาน