คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ บาคจงวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การใช้ผักโขมชนิดเซียงโช (นามฮเยโช) ซึ่งมีลำต้นแบนที่ฐาน จะให้ความกรอบและรสหวานที่ดีกว่าผักโขมทั่วไปที่ปลูกในเมืองมาก
• ต่างจากสลัดหัวหอมฝรั่งที่สูญเสียความสดหลังคลุก ผักโขมสดยังคงความกรอบได้นานกว่า จึงเหมาะสำหรับเตรียมขณะย่างเนื้อ
• เนื้อที่มีไขมน้อย เช่น ไหล่หน้า ไหล่หลัง หรือสัน ให้รสชาติสะอาดและสมดุลดีกว่าเนื้อที่มีไขมันมาก เช่น ชิ้นท้องหรือซี่โครง
• เพื่อให้ได้รสชาติลึกซึ้งแบบร้านอาหาร ควรใช้เกลือเค็มแทนเกลือธรรมดาเสมอ