คัลกุกซูเนื้อวัวสไตล์ แบคจงวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ยิ่งต้มหัวหอมใหญ่นานเท่าไร รสชาติจะยิ่งหวานและสดชื่นมากขึ้น — ดีที่สุดเมื่อต้มจนเดือดสม่ำเสมอ และยิ่งอร่อยขึ้นอีกหากทานในวันถัดไปหลังอุ่นใหม่อีกครั้ง
• การผสมเครื่องปรุงแบบดเดกีไว้ล่วงหน้าจะช่วยป้องกันไม่ให้พริกป่นเกาะตัวกัน และทำให้ซุปมีความเนียนขึ้น รสชาติดีขึ้น
• อย่าทิ้งกอมบูที่เอาออก — หั่นเป็นชิ้นบางๆ และใช้เป็นเครื่องโรย เพื่อเพิ่มความกรอบและความเค็มตามธรรมชาติ
• อย่าต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวแก้วในซุปนานเกินไป เพราะจะดูดซับน้ำมากเกินไปและกลายเป็นนิ่มเละ ควรแช่แยกไว้ก่อน หรือวางในชามก่อนเทซุปลงไป