เพ็ก จงวอน ดั๊กแกจัง (ไก่ฉีกผักกาดหอม)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• พริกป่นเกาหลีไหม้ง่ายเมื่อโดนไฟแรง ทำให้มีรสขม ควรผัดต้นหอมเสร็จแล้วลดไฟลง หรือปิดไฟแล้วใช้ความร้อนที่เหลืออยู่ผัด
• ใส่ต้นหอมเยอะๆ และเคี่ยวนานๆ จะทำให้น้ำซุปมีรสหวานและอูมามิจากต้นหอมอย่างเป็นธรรมชาติ
• หากใช้อกไก่รมควันหรืออกไก่ที่ปรุงสุกแล้ว ควรเลือกแบบที่ไม่ปรุงรสหรือไม่มีกลิ่นสมุนไพร เพื่อไม่ให้กลิ่นไปรบกวนรสชาติของน้ำซุป
• การใส่พริกไทยตั้งแต่ตอนแรกจะทำให้กลิ่นหอมหายไป ควรโรยตอนปรุงเสร็จ หรือตอนตักเสิร์ฟ