ซอสปรุงรสอเนกประสงค์ดักกัลบีของ Baek Jong-won

เคล็ดลับ 💡

• แทนที่จะใช้ซอสทันทีหลังทำ ควรหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือครึ่งวันขึ้นไป เพื่อให้โคชูการูนุ่มและกลิ่นกระเทียมผสานกัน ให้รสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น
• การใส่ขิงสับเพียงเล็กน้อย ประมาณ 1/10 ของปริมาณกระเทียมลงในซอส จะช่วยดึงรสชาติพรีเมียมแบบร้านดักกัลบีมืออาชีพ
• กระทะที่บ้านบางกว่ากระทะเหล็กที่ใช้ในร้านดักกัลบี ซอสจึงไหม้เร็ว เคล็ดลับความสำเร็จคือการเติมน้ำทีละน้อยระหว่างผัดเพื่อให้สุกทั่วถึงด้วยไอน้ำ (บอกแขกได้ว่าเป็นน้ำซุปลับ)
• หากวางแผนจะใส่ต็อก เส้นอุด้ง หรือข้าวผัดทีหลัง ให้ใส่ซอสตอนคลุกครั้งแรกให้มากพอจนรู้สึกเค็มเล็กน้อย เมื่อผัดเสร็จรสชาติจะพอดี

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำอาหารเผ็ดหลากหลาย เช่น ดักกัลบี เจยุกโบกกึม และต็อกปกกี ด้วยซอสปรุงรสเดียว.
• ⭐ผู้ที่ประสบปัญหาผักไม่สุกและซอสไหม้ทุกครั้งที่ย่างดักกัลบีที่บ้าน
• ⭐ผู้ที่ต้องการเสิร์ฟอาหารจานหลักที่อลังการและอิ่มท้องสำหรับมื้อเย็นสุดสัปดาห์ด้วยซอสอัตราส่วนทองคำที่ไม่พลาด