ประมาณ 35 นาทีความยาก ง่ายเนื้อและจานหลักวัตถุดิบหลัก 🥩ไก่หัวไชเท้าหอมใหญ่โกชูการู (พริกป่นเกาหลี)น้ำส้มสายชูกระเทียมสับน้ำปลาน้ำเชื่อมโอลิโกแซ็กคาไรด์ (โอลิโกดัง)Jin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี)คาราเมลน้ำมันงาแท็ก 🏷️
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่ไก่ทั้งตัว 1 ตัว (หั่นเป็นชิ้นสำหรับตุ๋น)Jin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี) 5 ช้อนโต๊ะคาราเมล (หรือซอสถั่วเหลืองดำ (laochou)) 1/2 ช้อนโต๊ะหอมใหญ่ 1/2 หัวน้ำมันงาเล็กน้อยหัวไชเท้า 500 กรัมโกชูการู (พริกป่นเกาหลี) 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลาปลาแซนด์แลนซ์หมัก 1 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมโอลิโกแซ็กคาไรด์ (โอลิโกดัง) 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนชาMiwon (มิวอน) (ผงชูรสเกาหลี) 1 ช้อนชาสูตร 🍳หั่นหัวไชเท้า 500 กรัมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วคลุกกับโกชูการู น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ น้ำปลาปลาแซนด์แลนซ์หมัก น้ำเชื่อมโอลิโกแซ็กคาไรด์ (โอลิโกดัง) เกลือ และMiwon (มิวอน) (ผงชูรสเกาหลี) เพื่อทำสลัดหัวไชเท้าคลุกไก่ที่ล้างสะอาดแล้วกับJin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี) 5 ช้อนโต๊ะ และคาราเมล 1/2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นหมักทิ้งไว้ 20–30 นาทีใส่ไก่ที่หมักแล้วและน้ำ 1 ถ้วยลงในกระทะ ตุ๋นด้วยไฟแรงปานกลางจนน้ำลดลง ประมาณ 15–20 นาทีเมื่อซอสข้นขึ้น ใส่หอมใหญ่หั่นและน้ำมันงาเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันตักสลัดหัวไชเท้าวางบนไก่ดักกัลบีที่เสร็จแล้ว โรยด้านบนหรือวางข้าง ๆ แล้วผัดรวมกันขณะรับประทานทำสลัดหัวไชเท้าด้วยส่วนผสมเครื่องปรุง และหมักไก่ในซอสถั่วเหลืองเติมน้ำลงในไก่และตุ๋นจนน้ำลดและไก่สุกใส่หอมใหญ่และน้ำมันงา จากนั้นวางสลัดหัวไชเท้าด้านบนแล้วผัดรวมกันรับประทานเคล็ดลับ 💡การเติมคาราเมลหรือซอสถั่วเหลืองดำ (laochou) เล็กน้อยจะช่วยให้จานมีสีเข้มเข้มตามแบบร้านอาหารรสเปรี้ยวเผ็ดของสลัดหัวไชเท้าช่วยตัดความเข้มข้นของซอสถั่วเหลือง ดังนั้นควรใส่สลัดหัวไชเท้าเยอะ ๆ แล้วผัดรวมกันหมักไก่อย่างน้อย 20 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อให้เครื่องปรุงซึมลึกเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่ต้องการสัมผัสการผสมผสานใหม่ของซอสถั่วเหลืองรสเค็มหวานและสลัดหัวไชเท้ารสเปรี้ยวเผ็ด⭐ผู้ที่ต้องการลองเมนูไก่ที่ไม่เหมือนใครแทนไก่ดักกัลบีโกชูจังแบบเดิม