ประมาณ 6 ชั่วโมงความยาก ยากซุปและสตูว์วัตถุดิบหลัก 🥩กระดูกขาหน้าวัวเนื้อบริสเก็ตต้นหอมใหญ่เกาหลีเส้นโซมยอนซอสถั่วเหลืองอเนกประสงค์เกาหลี Jin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี)เหล้าปรุงอาหารเกาหลี Mirimน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดสำเร็จรูปพริกชองยาง
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒6 ที่กระดูกขาหน้าวัว 6 กก.เนื้อบริสเก็ต 500 กรัมต้นหอมใหญ่เกาหลี 1 ต้นเส้นโซมยอน 1 กำมือเกลือ ปริมาณตามชอบพริกไทยดำป่น ปริมาณตามชอบผงชูรสเกาหลี Miwon ปริมาณตามชอบซอสถั่วเหลืองอเนกประสงค์เกาหลี Jin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี) 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับซอสปรุงรส)เหล้าปรุงอาหารเกาหลี Mirim 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับซอสปรุงรส)น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับซอสปรุงรส)มัสตาร์ดสำเร็จรูป ปริมาณตามชอบ (สำหรับซอสปรุงรส)พริกชองยาง ปริมาณตามชอบ (สำหรับซอสปรุงรส)น้ำเปล่า ปริมาณตามสมควรสูตร 🍳แช่กระดูกขาหน้าวัวและเนื้อบริสเก็ตในน้ำอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อล้างเลือดและกลิ่นคาวออกใส่กระดูกขาหน้าวัวลงในหม้อที่มีน้ำปริมาณมากแล้วต้มด้วยไฟแรง เมื่อน้ำเดือดพล่าน ให้ลวกเป็นเวลา 15 นาทีล้างกระดูกที่ลวกแล้วในน้ำเย็น ทำความสะอาดเศษสิ่งสกปรกและสิ่งเจือปนออกจากโพรงกระดูกอย่างทั่วถึง และล้างหม้อให้สะอาดด้วยเช่นกันเติมน้ำ 5 ลิตรและเนื้อบริสเก็ตลงไปในหม้อกระดูกที่ทำความสะอาดแล้ว ต้มด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อเคี่ยวน้ำซุป ตักเนื้อบริสเก็ตที่สุกดีแล้วขึ้นมา ห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหารแล้วพักไว้เติมน้ำเพิ่มและทำซ้ำขั้นตอนเดิมเพื่อเคี่ยวน้ำซุปกระดูกต่อไปนำน้ำซุปที่เคี่ยวได้ทั้งหมดมารวมกัน จากนั้นนำไปแช่ในที่เย็น เมื่อไขมันจับตัวเป็นแผ่นสีขาวด้านบน ให้ช้อนออกให้หมดจดใส่ซุปเข้มข้นที่จับตัวเป็นวุ้นเหมือนเจลลี่ เนื้อบริสเก็ตหั่นสไลด์ ต้นหอมใหญ่เกาหลี และเส้นโซมยอนที่ต้มสุกแล้วลงในหม้อดิน นำไปต้มจนเดือดพล่าน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงชูรสเกาหลี Miwon ตามชอบลวกกระดูกขาหน้าวัว ล้างสิ่งสกปรกออก และทำความสะอาดหม้อเติมน้ำลงในกระดูกและเนื้อบริสเก็ต แล้วเคี่ยวซ้ำ 2-3 ครั้งเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นนำน้ำซุปไปแช่เย็น ช้อนไขมันออก จากนั้นใส่เนื้อบริสเก็ต ต้นหอมใหญ่เกาหลี และเส้นโซมยอน ต้มให้เดือดแล้วปรุงรสเคล็ดลับ 💡หลังจากลวกครั้งแรกแล้ว ให้ทำความสะอาดคราบเลือดสีเข้มภายในกระดูกอย่างทั่วถึง เพื่อให้ได้น้ำซุปสีขาวขุ่นเข้มข้นโดยไม่มีกลิ่นคาวการเก็บน้ำซุปที่เคี่ยวได้ไว้ในที่เย็นจะทำให้เฉพาะไขมันจับตัวเป็นแผ่นสีขาวด้านบน ช่วยให้ช้อนออกได้ง่ายเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่ต้องการทำซอลลองทังน้ำซุปสีขาวขุ่นเข้มข้นสไตล์ร้านอาหารอย่างพิถีพิถันที่บ้าน⭐ผู้ที่ต้องการทำน้ำซุปกระดูกวัวที่ใสสะอาด จับตัวเป็นวุ้นเหมือนเจลลี่ และไม่มีกลิ่นคาว.