เกี๊ยวคัลกุกซูน้ำซุปไก่ โดย Aha Bujang

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่

• โครงไก่ 2 กก. (สำหรับทำน้ำซุปเบส)
• น้ำ 6 ลิตร (สำหรับทำน้ำซุปเบส เติมน้ำเพิ่มเมื่อน้ำงวด)
• ต้นหอมใหญ่เกาหลี 2 ต้น (สำหรับน้ำซุป)
• สะโพกไก่ลอกหนัง 250 กรัม (สำหรับไส้เกี๊ยว)
• ผักกาดขาว 80 กรัม (สำหรับไส้เกี๊ยว)
• กุยช่าย 40 กรัม (สำหรับไส้เกี๊ยว)
• ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับไส้เกี๊ยว)
• พริกไทยดำ 2.5 มล. (สำหรับไส้เกี๊ยว)
• ผงชูรส Miwon 2.5 มล. (สำหรับไส้เกี๊ยว)
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับไส้เกี๊ยว)
• ขิงขูด 1 ช้อนชา (สำหรับไส้เกี๊ยว ใช้เฉพาะน้ำขิง)
• แผ่นเกี๊ยวขนาดใหญ่ ปริมาณตามความเหมาะสมสำหรับห่อไส้
• สะโพกไก่ 1 ชิ้น (สำหรับท็อปปิ้ง เลาะกระดูกและลอกหนังออกแล้วสับละเอียด)
• หอมหัวใหญ่ 300 กรัม (สำหรับท็อปปิ้ง)
• ซูกินี ปริมาณครึ่งหนึ่งของน้ำหนักหอมหัวใหญ่ (สำหรับท็อปปิ้ง)
• กุยช่าย 30 กรัม (สำหรับท็อปปิ้ง)
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ (สำหรับท็อปปิ้ง)
• ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับท็อปปิ้ง)
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (สำหรับท็อปปิ้ง)
• พริกไทยดำ 2.5 มล. (สำหรับท็อปปิ้ง)
• ผงชูรส Miwon 1 ช้อนชา (สำหรับท็อปปิ้ง)
• น้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ 3 ลิตร (สำหรับทำน้ำซุป ส่วนที่เหลือนำไปใช้อื่น)
• เกี๊ยวไก่โฮมเมด 16 ชิ้น (เกี๊ยวส่วนที่เหลือนำไปใช้อื่น)
• เส้นคัลกุกซูแช่แข็ง 800 กรัม
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับซุป)
• ซีอิ๊ว 8 ช้อนชา (สำหรับซุป)
• น้ำสต๊อกไก่ 4 ช้อนชา (สำหรับซุป)