ประมาณ 30 นาทีความยาก ปานกลางเนื้อและจานหลักวัตถุดิบหลัก 🥩เนื้อวัวหอมใหญ่ต้นหอมใหญ่เกาหลีกระเทียมสับพริกแห้งเบกกิ้งโซดาซอสหอยนางรมแป้งมันฝรั่งไข่ผงซุปไก่Jin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี)ซอสถั่วเหลืองดำ (laochou; ssangnodu)น้ำมันพริก
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่เนื้อวัว (ส่วนสะโพกนอก / eye of round) 250 กรัมหอมใหญ่ 50 กรัมต้นหอมใหญ่เกาหลี 50 กรัมกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะพริกแห้ง 2-3 เม็ดเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะแป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะไข่ 1 ฟองผงซุปไก่ 1 ช้อนชาJin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี) 1 ช้อนชาน้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชาน้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองดำ (laochou; ssangnodu) 1/2 ช้อนชาMiwon (มิวอน) (ผงชูรสเกาหลี) 1/4 ช้อนชาน้ำมันพริก เล็กน้อยชองจู (เหล้าข้าวใสเกาหลี) 1/2 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำป่น เล็กน้อยสูตร 🍳ละลายเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร ใส่เนื้อวัวหั่นหนาลงไปแช่ประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อนุ่ม จากนั้นล้างให้สะอาดและซับให้แห้งใส่ผงไก่สกัด 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น น้ำตาล 1 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ (laochou; ssangnodu) 1/2 ช้อนชา ชองจู (เหล้าข้าวใสเกาหลี) 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ และไข่ 1 ฟอง ลงในเนื้อวัวที่หมักไว้ คลุกเคล้าด้วยมือให้เข้ากันจนเนื้อเคลือบด้วยส่วนผสมแป้งหั่นหัวหอมใหญ่และต้นหอมใหญ่เกาหลีเป็นชิ้นหนา ผ่าครึ่งพริกแห้งแล้วเขย่าเอาเมล็ดออกตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 170°C ใส่เนื้อวัวที่คลุกเคล้าและพริกแห้งลงไป ลวกประมาณ 2 นาทีจนสุกพอดี ตักขึ้นและสะเด็ดน้ำมันตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมใหญ่ และต้นหอมใหญ่เกาหลี ผัดจนกลิ่นกระเทียมหอม จากนั้นราดJin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี) 1 ช้อนชารอบขอบกระทะเพื่อเพิ่มกลิ่นรมควันใส่เนื้อวัวที่ลวกแล้ว ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ มิวน (ผงชูรสเกาหลี) 1/4 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดเร็วๆ บนไฟแรงจนเครื่องปรุงเคลือบเนื้อสุดท้าย ราดน้ำมันพริกเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานหมักเนื้อในน้ำเบกกิ้งโซดาให้เนื้อนุ่ม ล้างแล้วคลุกกับเครื่องปรุง แป้ง และไข่ลวกเนื้อในน้ำมันสั้นๆ จากนั้นผัดกระเทียมและผักในกระทะอีกใบเพื่อเพิ่มกลิ่นใส่เนื้อที่ลวกแล้วและซอสหอยนางรม ผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันพริกเล็กน้อยเคล็ดลับ 💡อย่าแช่เนื้อในเบกกิ้งโซดาเกิน 1 ชั่วโมง เพราะเนื้อจะเละเกินไปถ้าไม่สะดวกทอดน้ำมันท่วม สามารถใช้น้ำมันปริมาณมากผัดในกระทะแทนได้อย่าผัดนานเกินไปหลังจากใส่เครื่องปรุง เพราะผักจะปล่อยน้ำและเนื้อจะแข็ง ผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรงเป็นสำคัญเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่ต้องการทานเนื้อส่วนราคาถูกหรือส่วนเหนียวให้เนียนนุ่มเหมือนร้านอาหารจีนระดับสูง⭐ผู้ที่ต้องการเรียนรู้สูตรเนื้อผัดสไตล์จีนรสเผ็ดหวานด้วยซอสหอยนางรมและกลิ่นคั่ว