옥주부 날치알달래장
향긋한 제철 달래장에 톡톡 터지는 날치알을 더해 식감을 극대화한 만능 밥도둑
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 달래 뿌리의 둥글고 단단한 부분(알뿌리)을 칼등으로 톡 쳐서 살짝 으깬 뒤 썰어 넣으면 알싸한 풍미가 양념장에 훨씬 진하게 우러납니다.
- 날치알은 세게 비비면 터져서 즙이 나올 수 있으므로, 반드시 모든 양념이 완성된 후 마지막에 넣어 가볍게 섞어주어야 톡톡 터지는 식감이 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 입맛 돋우는 향긋하고 특별한 제철 비빔장을 원하시는 분.
- 구운 김이나 콩나물밥에 곁들일 궁극의 감칠맛 양념을 찾는 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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