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김대석 쑥 된장국
된장을 약불에 먼저 볶아 짠맛을 날리고 깊은 맛을 더한 뒤, 향긋한 쑥과 청양고추로 시원하게 끓여내는 봄 향기 가득한 된장국
김대석 봄 도다리 미역국
비린내를 잡기 위해 미림과 천일염으로 전처리한 미역과 도다리를 쌀뜨물에 통째로 넣어 깊고 진하게 끓여낸 봄철 보양 미역국
뚝딱이형 명란 비지찌개
앞다리살과 김치, 두부를 넣고 콩물로 걸쭉하게 끓여낸 구수하고 칼칼한 명란 비지찌개
뚝딱이형 차돌 된장 샤브샤브
사골육수에 된장과 고추장을 풀어 구수하고 칼칼한 육수를 만들고, 신선한 채소와 차돌박이를 넣어 샤브샤브처럼 즐기는 차돌 된장 샤브샤브
김대석 김국
육수 없이 약불에 구운 김과 계란으로 5분 만에 깔끔하고 고소하게 끓여내는 겨울철 별미 국
김대석 소고기탕국
된장 한 큰술을 살짝 풀어 국물의 구수함과 담백함을 살려낸 특별한 소고기탕국
김대석 여름배추 물김치
뉴슈가를 사용해 아삭함을 살려 절인 배추에 식은밥과 사과를 갈아 만든 양념으로 익힐수록 맛있는 시원한 물김치
김대석 나박깍두기
소금과 뉴슈가로 아삭하게 절인 무에 식은 밥을 갈아 넣은 양념으로 청량함과 감칠맛을 살린 나박깍두기
뚝딱이형 양송이 스프
버터와 밀가루로 만든 루에 양송이버섯, 생크림, 우유, 치킨스톡을 넣고 끓여 파마산치즈로 풍미를 더한 부드러운 양송이 스프
김대석 의정부 부대찌개
무와 다시마로 낸 깔끔한 채수 베이스에 된장 한 스푼과 특제 양념장을 더해 시원하고 깊은 맛을 내는 의정부식 부대찌개
김대석 봄동 물김치
다시마 육수와 과일을 갈아 만든 국물에 소주를 더해 풋내를 잡고 시원함을 오래 유지하는 봄동 물김치
김대석 갈치호박국
전자레인지에 살짝 돌린 건새우 육수에 싱싱한 갈치와 호박, 감자를 넣어 칼칼하고 시원하게 끓여내는 갈치호박국