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이 남자의 cook 오이지초절임

새콤달콤한 단촛물에 알싸한 청양고추의 향을 입혀 오이지 본연의 아삭한 식감을 살린 청량한 여름 반찬

40분매우 쉬움반찬
오이지청양고추식초
여름별미새콤달콤밑반찬

이 남자의 cook 피칸 잔멸치볶음

고소한 피칸과 짭조름한 잔멸치를 함께 덖어내어 고추로 개운함을 더한 든든한 밑반찬

10분매우 쉬움반찬
잔멸치피칸청고추홍고추양조간장
밑반찬도시락단짠

이 남자의 cook 다시마튀각

마른 다시마를 먹기 좋게 잘라 바삭하게 튀겨낸 후 뜨거울 때 설탕을 뿌려 완성하는 초간단 전통 밑반찬

10분매우 쉬움반찬
마른 다시마
초간단밑반찬전통음식

김대석 다래순나물

봄 제철 다래순을 30초간 알맞게 데쳐 까나리액젓과 매실청으로 감칠맛을 더해 고소하게 무쳐내는 나물 반찬

15분쉬움반찬
다래순까나리액젓매실청다진 마늘통깨
제철요리밑반찬봄나물

김대석 달래 콩무침

마른 백태를 기름 없이 고소하게 볶아 특제 간장 양념물에 불린 뒤 향긋한 생달래를 버무려 먹는 여수 돌산식 전통 반찬

1시간 15분보통반찬
백태달래고춧가루진간장국간장
밥도둑제철요리밑반찬

김대석 새송이버섯 무침

전자레인지로 불 없이 간편하게 찐 새송이버섯에 고소한 들깨가루와 비건 마요네즈를 더해 고기보다 쫄깃하게 무쳐내는 이색 반찬

15분매우 쉬움반찬
새송이버섯다진 마늘들깨가루진간장비건 마요네즈
초간단냉장고털이밑반찬

김대석 전복 톳무침

삶은 전복과 데친 톳을 된장과 고추장 베이스의 새콤달콤한 양념으로 버무린 건강 반찬

20분쉬움반찬
자숙전복양파청양고추고춧가루
밑반찬상큼한맛제철요리

김대석 쑥갓 근대나물

가을 제철을 맞아 영양이 풍부한 근대와 쑥갓을 시차를 두고 데쳐내 구수한 된장으로 맛을 낸 웰빙 반찬

15분쉬움반찬
근대쑥갓대파다진 마늘된장
제철요리밑반찬건강식

김대석 야채 어묵전

밀가루를 전혀 넣지 않고 감자전분과 달걀으로 반죽해 쫀득함과 달콤함을 살린 이색 어묵전

15분쉬움반찬
사각어묵애호박당근청양고추브로콜리
밑반찬명절음식아이간식

김대석 쇠비름나물

데친 쇠비름에 구수한 고추장과 참기름 양념을 더해 건강하고 입맛 돋우는 봄·여름 제철 나물무침

15분쉬움반찬
쇠비름대파다진 마늘고추장국간장
건강식제철요리밑반찬

김대석 케일김치

케일을 살짝 데쳐 쓴맛을 줄이고 까나리액젓과 밀가루풀 양념을 겹겹이 바르는 이색 김치

30분보통반찬
케일쪽파양파홍고추청양고추
이색요리건강식밑반찬

김대석 고추젓갈 삭히기

황석어젓과 새우젓을 깊게 배합하고 찹쌀풀을 더해 10일 만에 빠르게 숙성시키는 깊은 맛의 전통 고추젓갈

20분쉬움소스/양념/기본
풋고추생강찹쌀가루황석어젓새우젓
밑반찬절임요리만능소스