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이 남자의 cook 사과배무생채
새콤하고 시원한 무생체에 사과의 상큼함과 배의 천연 단맛을 채 썰어 넣어 아삭함을 극대화한 특별한 무생채
김대석 고구마순무침
소금물에 살짝 절여 껍질을 쉽게 벗겨내고 방망이로 쳐서 부드러운 식감과 구수한 양념 맛을 극대화한 고구마순 무침
이연복 전복 냉채
두반장과 식초, 다진 마늘을 조합한 특제 소스에 부드러운 전복과 아삭한 오이를 곁들인 고급 냉채 요리
홍신애 열무비빔국수
간장과 참기름을 섞은 유장으로 면을 먼저 코팅해 물짐 현상을 잡고 새콤달콤함을 극대화한 비빔국수
여경옥 해파리냉채
고무줄처럼 질겨지지 않게 해파리를 데치는 비법과 샐러드에도 활용 가능한 만능 마늘 소스로 만드는 새콤달콤한 해파리냉채
자취요리신 골뱅이 소면
특별한 양념 없이 골뱅이 통조림 국물을 활용해 감칠맛을 극대화한 초간단 골뱅이 소면 무침
이 남자의 cook 유자청 무생채
유자청 한 스푼을 더해 은은한 단맛과 상큼함을 살려 자꾸만 손이 가는 아삭한 무생채
이 남자의 cook 양배추 절임
간장과 매실액을 베이스로 끓인 뜨거운 절임물을 양배추와 오이에 부어 하루 동안 숙성시키는 아삭하고 새콤달콤한 밥도둑 장아찌
이 남자의 cook 쌈무
단초물을 끓이는 번거로움 없이 고추냉이를 더해 20분 만에 완성하는 초간단 쌈무
김대석 곰피 장아찌
밀가루로 씻어 비린내를 잡고 구운 생강으로 은은한 단맛을 더해, 꼬들꼬들한 식감이 살아있는 밥도둑 곰피 장아찌
김대석 도토리묵 무침
탱글한 도토리묵에 소금, 들기름, 식초로 밑간을 하여 양념이 고루 배고 채소의 숨이 죽지 않게 묻혀내는 비법 무침
김대석 소주 알배기 배추찜
알배기 배추를 찔 때 소주를 부어 비린 풋내를 깔끔히 날리고, 아삭한 다진 채소와 새콤달콤한 간장 양념을 얹어 김치보다 맛있는 담백한 배추찜