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성시경 연어 스테이크
껍질을 바삭하게 살려 구운 연어 스테이크에 마늘, 레몬 제스트, 버터, 딜의 향을 녹여낸 상큼하고 진한 레몬 버터 소스를 곁들인 요리
매일맛나 KFC 스타일 팝콘치킨
한입 크기 닭가슴살을 우유 양념에 염지하고 찬물 코팅 기법으로 바삭함을 극대화한 KFC 스타일 팝콘치킨
김진순 고추바사삭 치킨
마늘가루 시즈닝으로 타지 않게 풍미를 내고 오일 대신 물을 뿌려 겉바속촉 식감을 살린 에어프라이어 고추바사삭 치킨
김진순 감자 애호박전
물을 일절 넣지 않고 소금에 절인 애호박과 감자의 수분으로 부쳐내 바삭하고 쫀득한 애호박전
여경옥 고구마맛탕
튀김옷 없이 고구마 본연의 전분으로 바삭하게 튀겨내고 녹인 설탕 시럽으로 코팅해 실처럼 가느다란 실이 잣아지는 정통 중식 고구마 빠스
자취요리신 원팬 마이야르 통삼겹 수육
삼겹살의 모든 겉면을 기름에 튀기듯 구워 육즙을 가둔 뒤, 고기 자체의 수분으로 약불에서 스팀하듯 익혀내는 겉바속촉 수육
뚝딱이형 굽네 고추바사삭 치킨
닭다리살을 우유에 재워 잡내를 잡고 청양고추와 허브솔트를 입혀 오븐에 구워낸 바삭한 굽네 고추바사삭 치킨
이 남자의 cook 무수분 오겹살 수육
물 한 방울 없이 채소의 수분으로만 삶아 육즙을 가두고, 껍질을 팬에 구워 쫀득함을 극대화한 오겹살 수육
이 남자의 cook 코다리강정
토막 낸 코다리에 감자전분을 겉면과 속까지 꼼꼼히 입혀 두 번 바삭하게 튀긴 후 매콤달콤한 소스에 졸여낸 강정 요리
김대석 밀가루 없는 가지전
밀가루를 전혀 쓰지 않고 가지 속을 뚜껑으로 파내어 다진 돼지고기와 채소 양념소로 꽉 채워 구운 건강 전 요리
아하부장 통오징어 튀김
통오징어에 가볍게 반죽을 입혀 두 번 튀겨내어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 안주용 오징어튀김
아하부장 가라아게 치킨
특제 시즈닝 파우더로 닭고기를 조물조물 염지하여 튀겨내는 바삭한 수제 치킨