여경옥 고구마맛탕
튀김옷 없이 고구마 본연의 전분으로 바삭하게 튀겨내고 녹인 설탕 시럽으로 코팅해 실처럼 가느다란 실이 잣아지는 정통 중식 고구마 빠스
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 설탕 시럽을 만들 때 팬이 지저분하면 설탕이 맑게 녹지 않고 결정화되어 타버릴 수 있으므로 반드시 깨끗한 팬을 사용해야 합니다.
- 고구마를 시럽에 버무려 접시에 담을 때 서로 붙지 않게 공간을 두고 떨어뜨려 놓아야 식은 후 깔끔하게 떨어집니다.
- 완성된 빠스를 먹기 직전에 찬물이나 얼음물에 아주 잠깐 넣었다 빼면 겉면의 설탕 코팅이 순간적으로 굳어 더욱 아삭하고 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 겉은 탕후루처럼 바삭하고 속은 촉촉한 제대로 된 맛탕을 만들고 싶은 분들.
- 아이들을 위한 달콤하고 건강한 홈메이드 간식을 찾는 분들.
- 최소한의 재료(고구마, 설탕)로 고품격 디저트를 완성하고 싶은 분들.
쿠팡에서 재료 사러가기(광고)
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
조리 평가를 불러오는 중…
