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김대석 콩비지찌개

40분보통국/찌개/탕

직접 껍질을 벗겨 부드럽게 간 생콩비지에 매콤하게 볶은 돼지고기와 묵은지를 가득 더한 극강의 고소하고 진한 콩비지찌개

백태돼지고기 앞다리살김치대파양파
전통음식든든한한끼국물요리

김대석 저염식 무장아찌

1일 40분보통반찬

채칼로 얇게 썬 무를 소금과 물엿으로 절여 수분을 빼고 고추씨와 생강을 넣은 간장물로 맛을 낸 초고속 무장아찌

무물엿진간장고추씨생강
밑반찬홈메이드전통음식

승우아빠 감자전

25분보통안주

믹서기 없이 생감자를 강판에 직접 갈아 가라앉힌 천연 전분으로만 부쳐내는 전통 감자전

감자식용유고추
비오는날야식전통음식

김대석 호박범벅

1시간보통간식/디저트

늙은 호박을 믹서에 갈지 않고 푹 삶아 으깨어 고구마, 밤, 찹쌀 옹심이와 다양한 콩을 듬뿍 넣어 끓여낸 정성 가득한 전통 보양 간식

늙은 호박고구마밤팥서리태
전통음식디저트영양식

윤이련 서울식 팥죽

1시간보통샐러드/가벼운 한끼

쌀알 대신 쌀가루 풀을 넣어 스프처럼 부드러운 목 넘김에 고소한 새알심을 곁들인 동지팥죽

팥찹쌀가루쌀가루천일염
제철요리전통음식미니멀푸드

육식맨 몽골 가정식 허르헉

1시간보통고기/메인

뜨겁게 달군 강돌과 보드카를 이용해 양고기의 잡내를 잡고 부드럽게 익혀내는 몽골 전통 가정식

양고기보드카양파말린 쪽파감자
몽골요리양고기전통음식

김대석 오곡밥

1시간 20분보통밥/덮밥/한그릇

전기밥솥을 이용해 실패 없이 고슬고슬하고 찰진 오곡밥을 지으며, 비밀 재료인 소주를 더해 잡미와 떫은맛을 말끔히 잡는 레시피

찹쌀팥약콩차조찰기장
명절음식전통음식영양식

김대석 무짠지

2일보통반찬

천일염에 직접 굴려 이틀간 절인 천수무에 고추씨와 소주를 넣어 1년 내내 아삭하고 개운하게 즐기는 깊은 무짠지

무천일염고추씨소주대추
전통음식이색반찬절임요리

성시경 엄마표 샌드위치

10분매우 쉬움샐러드/가벼운 한끼

토스트한 식빵에 구운 햄, 달걀프라이와 아삭한 채소를 듬뿍 넣고 케첩과 마요네즈로 맛을 낸 추억의 샌드위치

식빵토마토양파오이달걀
초간단브런치전통음식

김대석 매실청

3시간 40분쉬움소스/양념/기본

청매실을 비정제 원당과 올리고당에 담가 천일염으로 맛의 균형을 잡은 홈메이드 매실청

청매실비정제 원당올리고당
홈메이드만능소스전통음식

김대석 국물 석박지

1시간 50분보통반찬

생새우와 갈아만든배를 넣어 시원함을 극대화하고 톡 쏘는 탄산감과 국물까지 맛있게 즐기는 역대급 석박지

무대파멸치액젓건고추양파
밥도둑밑반찬전통음식

윤이련 엄마손 김밥

40분보통밥/덮밥/한그릇

오래 두어도 쉽게 상하지 않고 밥과 속재료의 간이 알맞게 어우러진 정성 가득한 전통 김밥

김밥용 김어묵김밥용 햄맛살단무지
한그릇요리도시락전통음식