육식맨 몽골 가정식 허르헉
뜨겁게 달군 강돌과 보드카를 이용해 양고기의 잡내를 잡고 부드럽게 익혀내는 몽골 전통 가정식
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 허르헉에 사용하는 돌은 열을 받아도 깨지지 않는 강가의 단단한 돌을 사용하는 것이 안전합니다.
- 물 대신 보드카를 사용하면 양고기 특유의 누린내와 잡내를 완벽하게 잡아 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
- 마지막에 양배추를 듬뿍 넣어주면 고기의 기름진 맛을 잡아주는 시원하고 달큰한 감칠맛이 더해집니다.
이런 분들에게 추천
- 캠핑이나 야외에서 특별하고 이색적인 대형 육류 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 양고기 특유의 잡내 없이 부드럽고 진한 유목민의 전통 수육 맛을 보고 싶은 분들.
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