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김대석 멸치 감자조림

천일염과 물엿에 절여 감자가 부서지지 않고 쫀득하며 잔멸치로 고소함을 더한 단짠 밑반찬

35분쉬움반찬
감자잔멸치양파대파청양고추
단짠밥도둑밑반찬

김대석 무굴국

다시마와 육수망을 활용해 감칠맛을 내고 새우젓으로 시원하고 개운하게 끓여내는 깊은 맛의 맑은 무굴국

20분쉬움국/찌개/탕
두부대파홍고추
국물요리해장시원한맛

김대석 사골 떡만두국

냉동 만두가 절대 터지지 않는 조리 비법과 사골 육수에 건다시마의 감칠맛을 조합한 맑고 깊은 떡만두국

15분쉬움밥/덮밥/한그릇
떡국떡고기만두건다시마당근양파
든든한한끼한그릇요리국물요리

김대석 참외오이냉국

오이를 절이지 않고 달콤한 참외와 상큼한 레몬즙을 더해 톡 쏘는 감칠맛을 낸 여름용 참외오이냉국

15분쉬움국/찌개/탕
오이참외양파국간장멸치액젓
초간단국물요리여름음식

김대석 갈치조림

밀가루 세척으로 비린내를 잡고 무를 먼저 푹 익혀 감칠맛을 끌어올리는 맛집 스타일 갈치조림

30분보통고기/메인
갈치양파대파청양고추
손님초대밥도둑국물요리

김대석 오이지무침

물기를 꽉 짠 오이지에 고춧가루와 대파를 넣고 참기름을 살짝 둘러 꼬들꼬들하고 고소하게 무쳐낸 여름철 밥도둑 반찬

25분매우 쉬움반찬
오이지고춧가루다진 마늘매실청대파
초간단밥도둑꼬들꼬들

김대석 시금치 된장국

구수한 된장 육수에 감칠맛을 더하는 건새우와 쫄깃한 바지락을 가득 넣고 빠르게 끓여내 시금치의 선명한 색과 식감을 살린 국 요리

20분쉬움국/찌개/탕
시금치건새우된장대파청양고추
국물요리해장제철요리

김대석 굴국밥

채 썬 무와 멸치·건새우로 맛을 낸 맑은 육수에 싱싱한 생굴과 콩나물, 부추를 담아 시원하게 끓여낸 굴국밥

25분보통밥/덮밥/한그릇
콩나물부추미역
해장국물요리겨울철별미

김대석 천수무 겨울 동치미

천수무를 이틀간 절인 뒤 다시마물과 배, 사과, 삭힌 고추를 더해 익히는 겨울 동치미

2일 40분보통반찬
천수무뉴슈가쪽파청갓다시마
김장철시원한국물전통음식

김대석 봄 열무김치

열무를 소금에 절이는 과정 없이 마른 고추를 갈아 만든 특제 양념으로 풋내 없이 아삭하게 담그는 봄 열무김치

40분보통반찬
열무건고추사과양파쪽파
제철요리밥도둑여름음식

김대석 바지락 술찜

버터의 고소함과 방울토마토의 감칠맛에 소주를 더해 비린내 없이 시원하고 칼칼하게 끓여내는 초간단 바지락 술찜

15분쉬움안주
바지락방울토마토대파마늘청양고추
초간단소주안주국물요리

뚝딱이형 크림카레우동

닭다리살과 우동면, 당근을 카레 양념에 볶아 고소한 우유와 생크림을 더해 완성하는 부드러운 크림카레우동

25분쉬움면/분식
버터닭다리살감자양파당근
크리미함면요리야식