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김대석 깍두기
갈아 넣은 양파와 새우젓, 멸치액젓에 절인 대파를 넣어 깊고 시원한 맛을 내는 대박집 깍두기
김대석 순두부 라면
기름 없이 대파와 양파를 먼저 볶아 불향을 낸 뒤 순두부를 넣고 멸치액젓으로 깊은 감칠맛을 단단히 보강한 일품 해장 라면
김대석 낙지볶음
낙지를 물 없이 살짝 쪄내어 육즙을 가두고 야채를 먼저 볶은 후 감자전분으로 마무리해 국물 흥건함 없이 깔끔하고 매콤한 낙지볶음
김대석 다시마 계란장
부드럽게 흘러내리는 촉촉한 반숙란에 다시마 우린 물의 깊은 풍미가 배어든 감칠맛 나는 밥도둑 반찬
아하부장 고추장 돼지불고기
양념장으로 매콤달콤하고 감칠맛 높게 볶아내는 고추장 돼지불고기
김호윤 잡채
당면을 따로 삶지 않고 양념물에 직접 졸여 식어도 불지 않는 초간단 원팬 잡채입니다.
안성재 분모자 떡볶이
고춧가루와 고추장에 토마토 소스를 더해 매운맛을 줄이고 감칠맛을 극대화한 뒤, 파마산 치즈와 크램프레시로 풍미를 올린 안성재 셰프의 특별한 분모자 떡볶이
김대석 여름 열무김치
열무를 뉴슈가를 푼 소금물에 1시간 절이고 건고추·젓갈·배 음료 양념으로 살살 버무리는 아삭한 여름 김치
김진순 우삼겹 된장찌개
우삼겹(thinly sliced beef short plate)과 된장을 함께 볶아 짠맛은 줄이고 고소함과 감칠맛을 극대화하는 고깃집 스타일 된장찌개를 만드는 조리법
뚝딱이형 불맛 짬뽕
시판용 짬뽕 소스 키트를 활용하고 해물 믹스의 비린내를 완벽히 제거해 불맛을 살려 끓여내는 고퀄리티 짬뽕
뚝딱이형 바짝 튀긴 두부 볶음
두부 겉면을 기름에 바짝 튀기듯 구워 쫄깃함을 살린 뒤 매콤달콤한 제육볶음 양념에 바짝 졸여낸 초강력 밥도둑
뚝딱이형 봄동 비빔밥
만능 양념장으로 무쳐낸 봄동 겉절이, 생무생채, 부추무침을 계란 프라이와 함께 곁들여 먹는 향긋한 봄철 비빔밥