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김대석 애호박채전
애호박을 새우젓 국물에 절여 나온 수분으로 반죽하고 다진 건새우를 더해 부치는 애호박채전
백종원 동태찌개
비린내가 적어 입문하기 좋은 동태를 푹 끓여 깊은 맛을 내고, 고추장과 된장 베이스에 새우젓과 생강으로 시원한 감칠맛을 더한 얼큰한 동태찌개
뚝딱이형 애호박 국수
소금에 절여 물기를 뺀 애호박을 새우젓에 볶아 고명으로 듬뿍 올린 시원하고 깊은 맛의 멸치 육수 국수
김대석 달랑무김치
매운 무의 맛을 사이다로 싹 가두고 건고추와 고추씨를 갈아 넣어 칼칼함과 톡 쏘는 아삭함을 살린 전통 달랑무김치
김대석 맑은 계란국
새우젓으로 시원한 맛을 더하고 마지막에 국간장 향을 가볍게 입혀 아침에 부담 없이 끓여 먹기 좋은 초간단 계란국
김대석 가을 열무김치
소금에 절이는 과정 없이 부드러운 가을 열무를 통째로 씻어 홍고추, 사과, 찬밥을 갈아 만든 양념으로 살살 버무려 완성하는 시원한 겉절이식 열무김치
윤이련 여름 깍두기
단맛이 부족한 여름 무를 뉴슈가로 절이고 요구르트를 더해 아삭하고 부드러운 맛을 살린 깍두기
정호균 오이소박이
끓는 소금물로 오이를 절여 끝까지 아삭함을 살리고 칼집 넣은 청양고추 속까지 함께 채워 만드는 오이소박이
임성근 돼지고기 동태찌개
된장이나 고추장 없이 연두와 새우젓으로 맛을 내고 돼지고기를 더해 감칠맛이 폭발하는 시원칼칼한 동태찌개
뚝딱이형 실비김치
매운맛으로 유명한 대전 실비김치를 가정에서도 즐길 수 있도록 요구르트와 미원으로 감칠맛을 더해 재해석한 배추김치
백종원 뒷다리살 수육
저렴하고 퍽퍽한 돼지고기 뒷다리살을 2시간 반 동안 푹 삶아 삼겹살 못지않게 부드러운 식감으로 재탄생시키는 가성비 수육 레시피
옥주부 오징어 콩나물국밥
시원한 육수에 아삭한 콩나물과 쫄깃한 오징어, 칼칼한 신김치를 더한 해장 국밥