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봄 제철 쪽파를 살짝 데쳐 돌돌 말아준 뒤 초고추장을 더한 새콤달콤한 양념에 버무려 먹는 아삭한 반찬

마늘을 찜기에 쪄서 아린맛을 빼고 고추장 양념에 버무려 만드는 밥반찬용 마늘 장아찌

명이나물을 감초와 고추를 넣어 끓인 간장물에 담가 숙성하는 장아찌

곰취에 감초와 청양고추를 넣어 끓인 간장물을 부어 숙성하는 장아찌

겨울과 봄 사이에 맛볼 수 있는 달큼한 봄동을 끓는 물에 데친 뒤 구수한 된장 양념으로 버무려 고소함을 살린 나물 반찬

살짝 데친 풋마늘에 고소하게 구워 찢은 김을 넣고 새콤달콤한 간장 양념으로 버무린 제철 밑반찬

초롱무를 통으로 오래 절여 아삭함을 살리고 새우젓 중심 양념으로 버무린 총각김치

사카린과 소금으로 오이를 절여 뜨거운 물 없이도 아삭함을 오래 살린 오이소박이

살짝 데친 쪽파를 감칠맛 나는 양념에 무치고 구운 김을 더해 고소함을 살린 밥도둑 반찬입니다.

북어포를 배즙과 매실청에 불려 부드럽게 만든 후, 매콤달콤한 양념에 무쳐 깊은 맛을 낸 반찬입니다. 하루 숙성시키면 더욱 맛있습니다.

참기름에 살짝 볶아 코팅한 콩나물을 쪄서 식힌 후, 매콤새콤한 양념에 무친 반찬입니다.

부추와 양파에 진간장, 액젓, 물, 매실청, 식초, 설탕, 고춧가루, 참기름, 깨를 넣어 버무린 새콤달콤한 겉절이입니다.