김대석 콜라비 생채
무생채보다 훨씬 아삭하고 달콤한 콜라비에 액젓과 식초의 새콤달콤함을 더한 별미 밑반찬
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 콜라비는 조직이 매우 단단하므로 칼질할 때 다치지 않도록 평평한 단면이 도마 바닥을 향하게 엎어놓고 썰어야 안전합니다.
- 무생채와 달리 진간장을 함께 사용하면 콜라비 특유의 단맛과 양념의 감칠맛이 조화롭게 살아납니다.
- 식초의 양은 개인 취향에 맞춰 새콤함을 조절하며 가감해도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 무생채보다 더 오랫동안 아삭함이 유지되는 반찬을 원하는 분들.
- 콜라비 특유의 천연 단맛을 살린 밥도둑 생채를 맛보고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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