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김대석 돼지갈비 묵은지찜
콜라로 잡내를 잡고 부드럽게 삶아낸 돼지갈비와 묵은지의 알맞은 조화
김대석 낙지볶음
낙지를 물 없이 살짝 쪄내어 육즙을 가두고 야채를 먼저 볶은 후 감자전분으로 마무리해 국물 흥건함 없이 깔끔하고 매콤한 낙지볶음
김대석 다시마 계란장
부드럽게 흘러내리는 촉촉한 반숙란에 다시마 우린 물의 깊은 풍미가 배어든 감칠맛 나는 밥도둑 반찬
아하부장 고추장 돼지불고기
양념장으로 매콤달콤하고 감칠맛 높게 볶아내는 고추장 돼지불고기
안성재 분모자 떡볶이
고춧가루와 고추장에 토마토 소스를 더해 매운맛을 줄이고 감칠맛을 극대화한 뒤, 파마산 치즈와 크램프레시로 풍미를 올린 안성재 셰프의 특별한 분모자 떡볶이
김대석 여름 열무김치
열무를 뉴슈가를 푼 소금물에 1시간 절이고 건고추·젓갈·배 음료 양념으로 살살 버무리는 아삭한 여름 김치
김진순 오이김치
오이 씨 제거와 끓는 소금물 데치기로 물 생김을 막아 오래도록 아삭한 반찬가게 비법 오이김치
김진순 우삼겹 양배추 덮밥
3·3·3·3 특제 양념장으로 우삼겹과 양배추를 감칠맛 나게 볶아 밥 위에 올리는 다이어트 덮밥
김진순 우삼겹 된장찌개
우삼겹(thinly sliced beef short plate)과 된장을 함께 볶아 짠맛은 줄이고 고소함과 감칠맛을 극대화하는 고깃집 스타일 된장찌개를 만드는 조리법
뚝딱이형 미나리 삼겹살 삼합
찜기에 새콤한 묵은지와 삼겹살을 올려 찌고, 향긋한 미나리와 팽이버섯을 더해 특제 쌈장 마요소스와 곁들이는 담백한 삼합 요리
뚝딱이형 초간단 족발덮밥
콜라와 쌍화탕을 활용해 단돈 만 원으로 전문점 못지않은 쫀득한 순살 족발을 만들고 달콤 짭조름한 소스를 곁들인 덮밥
백종원 막걸리가 생각나는 부추전
부침가루를 최소화하고 부추를 가득 채워 파릇하게 부쳐낸 뒤, 건새우의 고소함과 청양고추의 매콤함을 더한 백종원표 부추전