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김대석 봄 도다리 미역국
비린내를 잡기 위해 미림과 천일염으로 전처리한 미역과 도다리를 쌀뜨물에 통째로 넣어 깊고 진하게 끓여낸 봄철 보양 미역국
건미역도다리맛술다진 마늘국간장
국물요리보양식제철요리
김대석 국물 무김치
채칼로 얇게 썬 무를 절여 소주와 갈아만든배를 넣고 믹서기로 갈아낸 양념 국물을 부어 시원하게 익히는 맑은 물김치
무양파홍고추청양고추생강
밑반찬상큼한맛전통음식
김대석 양배추 물김치
양배추와 오이를 새우젓과 과일을 넣은 양념 국물에 담가 시원하고 깔끔하게 숙성하는 물김치
양배추적양배추오이배양파
밑반찬여름별미전통음식
김대석 전복 버터구이
자숙 전복과 각종 채소를 버터에 고소하게 볶아 부드럽고 풍미 가득한 전복 요리
자숙전복버터마늘양파대파
초간단손님맞이고급요리
김대석 당근볶음
당근 고유의 달달함과 풍미를 살리기 위해 참기름 없이 올리브유와 마늘로만 깔끔하게 볶아내는 건강 반찬
당근다진 마늘
초간단밑반찬건강식
김대석 배추나물
알배추를 아삭하게 데쳐 천일염으로 절인 뒤, 참기름과 들기름을 섞어 깔끔하고 고소하게 무쳐내는 나물
알배추대파다진 마늘멸치액젓참기름
밑반찬건강식집밥
김대석 호박범벅
늙은 호박을 믹서에 갈지 않고 푹 삶아 으깨어 고구마, 밤, 찹쌀 옹심이와 다양한 콩을 듬뿍 넣어 끓여낸 정성 가득한 전통 보양 간식
늙은 호박고구마밤팥서리태
전통음식디저트영양식
김대석 전복 수육
통삼겹살에 껍질째 씻은 전복을 함께 넣고 소주, 된장, 다시마로 잡내를 잡아 야들야들하게 삶아낸 보양 수육
삼겹살전복양파대파마늘
보양식고기요리손님맞이
김대석 노각장아찌
소금, 원당, 물엿, 식초로 4일간 절여 쓴맛 없이 꼬들꼬들하게 무쳐내는 노각장아찌
노각물엿식초소주고춧가루
밑반찬제철요리대용량
뚝딱이형 명란 비지찌개
앞다리살과 김치, 두부를 넣고 콩물로 걸쭉하게 끓여낸 구수하고 칼칼한 명란 비지찌개
앞다리살김치대파고춧가루마늘
국물요리집밥얼큰한맛
김대석 스팸 양배추볶음
아삭한 양배추와 짭조름한 스팸을 노릇하게 볶아 감칠맛을 살린 초간단 밥반찬
양배추스팸파프리카청양고추다진 마늘
초간단밑반찬냉장고털이
김대석 호박조림
새우젓으로 호박을 미리 절여 뭉개지지 않게 한 뒤, 멸치다시마 육수와 들깨가루를 넣어 구수하고 감칠맛 나게 자작하게 조려낸 호박조림
조선호박양파새우젓다진 마늘미림
밥도둑밑반찬제철요리