김대석 오리로스와 들깨소스

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 생강술과 참기름 밑간 과정을 거치면 오리 특유의 누린내가 제거되어 고기가 훨씬 고소해집니다.
• 부추는 처음부터 넣지 않고 고기가 거의 다 익었을 때 마지막에 넣어야 숨이 죽지 않고 아삭한 식감이 살아납니다.
• 들깨가루는 껍질을 벗기지 않은 볶은 들깨가루를 사용하면 특제 소스의 고소함이 훨씬 깊어집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐오리로스와 들깨소스를 집에서 함께 만들고 싶은 분들.
• ⭐오리고기 잡내를 줄이는 밑간 방법이 궁금한 분들.
• ⭐손님 상차림에 어울리는 오리 요리를 찾는 분들.