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김대석 청각냉국
비린내 없이 아작하고 쫀득하게 데친 청각에 새콤달콤하고 개운한 황금 비율 냉국물을 더한 여름철 별미 냉국
김대석 감자버무리
채 썬 감자에 팥과 습식 쌀가루를 고르게 버무려 시루떡처럼 포슬포슬하게 쪄내는 별미 간식
김대석 강낭콩튀김
소금 간을 한 강낭콩에 쌀가루 옷을 3번 얇게 입혀 찌고 말린 후 두 번 튀겨내어 아주 강한 바삭함과 고소함을 살린 영양 간식
김대석 갯고동 삶기와 갯고동국
된장과 청양고추를 넣어 잡내 없이 쏙 빠지게 삶아낸 갯고동과 시원한 부추 술국 레시피
김대석 토마토 오징어 샐러드
속을 파낸 탱글탱글한 토마토 내부에 수증기로 쪄내 감칠맛을 살린 쫄깃한 오징어와 블루베리 드레싱을 채워 넣은 플레이팅 샐러드
김대석 바람든 무 무말랭이무침
바람든 무를 버리지 않고 천일염과 뉴슈가로 절여 건조기에 말린 후, 다시마 육수와 특제 양념장으로 버무려 오독오독한 식감과 감칠맛을 살린 밥도둑 무말랭이무침
김대석 사과 장아찌
사과를 레몬과 사과식초, 꿀을 섞은 절임물에 담가 새콤달콤하게 즐기는 사과 장아찌
김대석 소주 고추장
엿기름을 내리는 번거로움 없이 불린 찹쌀을 갈아 손쉽게 쑤고, 소주와 다시마로 곰팡이를 차단해 상온 보관이 가능한 획기적인 수제 고추장
성시경 버터쿠키
버터, 설탕, 계란, 박력분 기본 재료로 짤주머니에 짜서 구워내는 정석 버터쿠키
성시경 청경채 새우 완자
탱글한 새우를 직접 다져 완자를 빚고, 새콤달콤한 특제 간장 소스와 아삭한 청경채를 곁들인 중화풍 새우 요리
성시경 플레인 난
강력분과 요거트를 넣어 반죽한 뒤 마른 팬에 구워내어 쫄깃하고 담백한 인도식 전통 빵
윤이련 머위대들깨찜
들깨가루와 찰떡궁합인 머위대를 소금으로 본연의 맛과 색을 살려 빡빡하게 반찬처럼 즐기는 건강 요리