윤이련 토란 들깨찜, 토란 들깨탕

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 토란의 독성과 아린 맛을 없애려면 반드시 소금을 넣은 쌀뜨물에 초벌로 삶아주어야 합니다.
• 들깨 고유의 향과 고소함을 살리기 위해 다진 마늘이나 파 같은 향신 채소는 넣지 않는 것이 좋습니다.
• 국물이 너무 졸아들면 뻑뻑해지므로 약간 자작하게 국물이 남아있을 때 불을 끕니다.
• 물 농도는 탕처럼 먹을지, 찜처럼 먹을지 취향껏 조절합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐들깨의 구수함과 토란의 쫀득하고 부드러운 식감을 좋아하는 분들.
• ⭐환절기 기력 회복을 위한 자극 없는 건강식을 찾는 분들.
• ⭐찜과 탕 두 가지 스타일로 즐기고 싶은 분들.