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이 남자의 cook 돼지비계 김치찌개
삶은 돼지 비계를 사골육수와 갈아 만든 베이스에 신김치와 멸치가루를 더해 진하게 끓이는 김치찌개
김대석 마늘종조림
마늘종을 기름에 먼저 볶아 양념이 잘 배게 하고 채 썬 대추를 더해 고급스러운 감칠맛과 쫀득함을 살린 마늘종조림
김대석 쫀득 가지튀김
번거로운 물반죽 없이 분무기로 물을 뿌려 전분가루를 겹겹이 묻혀내 껍질이 벗겨지지 않고 극강의 쫀득함을 자랑하는 가지튀김
김대석 순대볶음
파·양파 기름과 스테이크 소스로 감칠맛을 극대화하고 들깨가루와 깻잎으로 고소함을 더한 전문점 스타일 순대볶음
김대석 푸딩 계란찜
시원한 다시마 육수로 감칠맛을 더하고 알끈을 걸러내어 입안에서 사르르 녹는 초부드러운 계란찜
김대석 약밥
전기밥솥의 잡곡 모드로 불 조절 없이 초간단하게 완성하는 달지 않고 쫀득한 영양 약밥
김대석 비법 간장게장
비린 맛 없이 탱글한 꽃게 살을 지키기 위해 냉동 꽃게에 대박집 비법 야채 과일 간장을 부어 만드는 따라 하기 쉬운 간장게장
김대석 고등어 묵은지찜
압력솥으로 조리해 뼈까지 부드러운 고등어와 푹 익은 묵은지에 케첩 비법을 더해 비린내 없이 깊은 맛을 낸 깊은 찜 요리
김대석 설렁탕집 깍두기
소주로 아삭함을 가두고 사골 육수와 생새우, 찬밥을 갈아 넣어 설렁탕 맛집 특유의 감칠맛을 재현한 보관성 최강 깍두기
이원일 쌈추 탄산 물김치
데친 쌈추 줄기의 아삭함을 살리고, 시판 배주스와 탄산수를 섞은 비법 양념국물로 쩡하고 시원한 맛을 극대화한 물김치.
뚝딱이형 밥솥 오므라이스
베이컨과 채소를 넣어 밥솥으로 지은 케첩 볶음밥에 부드러운 달걀지단과 새콤달콤한 특제 소스를 얹어 만든 한그릇 요리
공격수셰프 닭다리살 콩피
수비드를 활용해 오일 사용량은 대폭 줄이고 겉바속촉의 진수를 보여주는 프랑스식 고급 닭고기 요리