육식맨 홈메이드 평양냉면
이틀간의 정성으로 우려낸 맑고 깨끗한 소고기 육수와 100% 메밀면의 슴슴한 미학
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 평양냉면은 국물의 투명함이 생명이므로 초반 1시간 동안 피어오르는 거품을 수시로 말끔하게 제거해야 탁해지지 않습니다.
- 전문점에서는 할 수 없는 홈메이드만의 별미로, 냉면을 3분의 2쯤 드신 후 남은 국물에 완숙 노른자를 풀고 들기름을 몇 방울 떨어뜨려 섞어 마시면 환상적인 조화를 이룹니다.
이런 분들에게 추천
- 시중 노포 평양냉면 전문점 못지않은 깊고 맑은 우레옥 스타일의 진한 육향을 집에서 직접 재현하고 싶은 분.
- 이틀간의 정성을 투자해 타인에게 대접해도 완벽히 구분 불가능한 프로급 결과물을 만들고자 하는 요리 고수.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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