육식맨 김치말이 삼겹

조리 팁 💡

• 대패 삼겹살이 실온에서 완전히 해동되면 얇아서 흐물거리며 찢어지기 쉬우므로, 살짝 서늘함이 남아있고 모양이 잡히는 해동 초기 상태에서 조리하는 것이 편리합니다.
• 삼겹살 내장을 배치할 때 양쪽 가장자리에 기름기(비계) 부위가 위치하도록 배치해야 구울 때 고기가 풀리지 않고 단단히 접착됩니다.
• 한 입 크기로 일정하게 썰어 단면이 보이도록 플레이팅하면 녹아내리는 치즈와 깻잎, 김치의 색감이 어우러져 시각적 효과가 배가됩니다.