육식맨 김치말이 삼겹
대패삼겹살 속에 아삭한 김치, 채소 볶음, 고소한 치즈와 깻잎을 넣어 말아 소스를 발라 구워내는 전통 시장식 별미
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 대패 삼겹살이 실온에서 완전히 해동되면 얇아서 흐물거리며 찢어지기 쉬우므로, 살짝 서늘함이 남아있고 모양이 잡히는 해동 초기 상태에서 조리하는 것이 편리합니다.
- 삼겹살 내장을 배치할 때 양쪽 가장자리에 기름기(비계) 부위가 위치하도록 배치해야 구울 때 고기가 풀리지 않고 단단히 접착됩니다.
- 한 입 크기로 일정하게 썰어 단면이 보이도록 플레이팅하면 녹아내리는 치즈와 깻잎, 김치의 색감이 어우러져 시각적 효과가 배가됩니다.
이런 분들에게 추천
- 야시장이나 길거리 음식 특유의 퓨전 감성과 단짠 조합을 홈메이드로 재현하고 싶으신 분.
- 아이들의 영양 간식이나 주말 저녁 가벼운 맥주 한잔에 곁들일 이색 안주를 찾으시는 분.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
조리 평가를 불러오는 중…
