육식맨 홈메이드 어복쟁반
유명 평양냉면집의 고가 명품 메뉴를 집에서 재현하여, 맑고 투명한 진국 육수에 얇게 썬 양지와 사태 수육을 채소와 곁들여 먹는 전골 요리
필요한 재료 5인분
레시피
조리 팁
- 육수를 걸러낼 때 키친타올 바닥을 달고나 만들듯 주걱으로 살짝살짝 긁어주면 막히지 않고 빠르게 걸러낼 수 있습니다.
- 전통적인 분위기를 내기 위해 유통(소 젖가슴살), 지라, 허파 등의 특수 내장을 추가할 때는 고유의 냄새가 강하므로 반드시 향신료와 간장을 넣고 각각 다른 냄냄비에서 1시간씩 따로 삶아서 사용해야 합니다.
- 고기와 야채를 다 건져 먹고 남은 담백한 국물에 메밀면 사리를 따로 삶아 넣어 뜨끈한 메밀 온면으로 마무리하면 최고의 코스가 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 고급 전문점의 10만 원대 어복쟁반 가격이 부담스러워 집에서 푸짐하고 넉넉하게 대량으로 즐기고 싶은 분.
- 자극적이지 않고 담백하며 깊은 육향을 지닌 국물 요리와 부드러운 수육의 조화를 사랑하는 평양냉면 마니아들.
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