윤이련 갓파김치
알싸한 돌산갓과 달큰한 쪽파를 한 양념에 함께 버무려 익을수록 깊은 맛을 내는 콤보 김치
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 갓과 쪽파를 같이 담그면 쪽파의 달큰한 향이 갓의 알싸하고 강한 맛을 부드럽게 중화시켜 주어 맛이 훨씬 좋아집니다.
- 무와 배를 함께 갈아 넣으면 김치가 익으면서 국물이 시원해지고 갓 특유의 톡 쏘는 맛이 맛있게 살아납니다.
- 양념을 바를 때는 파 머리 부분이나 갓의 두꺼운 줄기 부분에 양념을 좀 더 넉넉히 발라주어야 간이 맞습니다.
이런 분들에게 추천
- 일반 배추김치 외에 매콤하고 알싸한 별미 김치를 담그고 싶으신 분들.
- 갓김치와 파김치를 따로 담그기 번거로워 한 번에 해결하고 싶으신 분들.
- 인공 조미료 없이 과일과 채소의 단맛으로 청량한 김치를 만들고 싶으신 분들.
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