윤이련 돌산갓 장아찌
돌산갓으로 만드는 시원하고 깔끔한 장아찌입니다. 절인 갓에 간장, 소주, 식초, 매실액, 비정제원당으로 만든 장물을 부어 숙성시킵니다.
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 소금물은 물 2L에 소금 200ml(1컵)를 녹여 만듭니다.
- 장물을 부은 후 실온에 하룻밤 두었다가 냉장고에 넣으면 바로 먹을 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 깔끔한 밑반찬을 찾는 분.
- 한국 전통 장아찌를 배우고 싶은 분.
- 제철 돌산갓을 오래 즐기고 싶은 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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