윤이련 숙주 잔치국수
아삭하게 데쳐낸 숙주나물 고명과 매콤한 양념장을 곁들여 식감을 극대화한 잔치국수
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 숙주를 데질 때 김이 나자마자 불을 끄고 식혀야 수분이 빠지지 않고 아삭아삭한 식감이 유지됩니다.
- 숙주나물은 바락바락 주무르면 숨이 죽으므로 손끝으로 살살 털어가며 무쳐야 합니다.
- 숙주 고명 자체에 참기름 향이 배어 있어 국물 전체가 한층 더 고소해집니다.
이런 분들에게 추천
- 아삭아삭 씹히는 식감이 풍부한 국수를 원하시는 분들.
- 숙주나물의 향긋함과 칼칼한 양념장의 조화를 맛보고 싶은 분들.
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