주요 재료 🥩
대저 토마토서리태 두유콩물꿀깻잎
윤주모 토마토 콩물 냉스프
제철 대저 토마토의 산미와 꾸덕한 두유가 조화를 이루는 고급스러운 이색 한식 냉스프입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 손님 초대 요리로 색다르고 고급스러운 에피타이저를 고민하시는 분
- ⭐ 불 없이 빠르게 만드는 시원하고 건강한 웰빙 식단을 찾으시는 분
필요한 재료 🛒1인분
- 대저 토마토 2개
- 서리태 두유 1팩
- 꿀 약간
- 소금 약간
- 깻잎 1장
레시피 🍳
- 대저 토마토는 깨끗이 씻어 한 입 크기로 썰어 그릇에 담고 꿀을 살짝 뿌려둡니다.
- 믹서에 토마토 반 개와 진하고 꾸덕한 서리태 두유 1팩을 넣습니다.
- 소금을 한 꼬집 넣어 두유의 구수함과 단맛을 극대화한 뒤 곱게 갈아줍니다.
- 갈아낸 토마토 콩물을 체에 한번 걸러 알갱이 없이 더 부드러운 스프 질감으로 만듭니다.
- 꿀을 뿌려둔 토마토 위에 부드러운 콩물 스프를 조심스럽게 부어줍니다.
- 깻잎을 가늘게 채 썬 뒤 얼음물에 담가 생기를 살렸다가 물기를 빼고 스프 위에 고명으로 올려 완성합니다.
- 냉장고에 차갑게 보관(칠링)했다가 드시면 풍미가 더욱 살아납니다.
- 토마토를 썰어 그릇에 담고 꿀을 뿌려둡니다.
- 토마토 반 개, 두유, 소금을 믹서에 넣고 곱게 갈아준 후 체에 거릅니다.
- 꿀을 뿌린 토마토 위에 갈아둔 콩물 스프를 부어줍니다.
- 채 썬 깻잎 고명을 올려 냉장고에 시원하게 두었다가 완성합니다.
조리 팁 💡
- 신맛, 단맛, 짠맛을 모두 가진 대저 짭짤이 토마토를 사용하면 별도의 무거운 간 없이도 완벽한 밸런스를 줍니다.
- 스프를 완성한 후 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 먹으면 콩물의 묵직함과 토마토의 청량함이 배가됩니다.
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