윤주모 섬초된장국
밴댕이 육수에 깊고 진한 전통 시골 된장을 풀고 달큰한 겨울 섬초와 감칠맛 나는 홍새우를 넣어 끓인 국
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 마트에서 파는 시판 된장은 짧게 끓여야 맛있지만, 집에서 만든 전통 시골 된장은 오랜 시간 뭉근하게 끓여내야 깊은 맛이 우러납니다.
- 시금치나 섬초는 오래 끓이면 식감이 무르고 색감이 탁해지므로, 된장 국물이 완전히 완성된 마지막 단계에 넣어 가볍게 익히는 것이 팁입니다.
이런 분들에게 추천
- 속을 부드럽고 편안하게 달래주는 구수하고 진한 시골식 집밥 국물을 찾으시는 분들.
- 제철 섬초가 가진 특유의 달큰함과 홍새우의 시원한 감칠맛 조화를 맛보고 싶으신 분들.
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