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여경래 짜사이 무침 | 모두의 레시피

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여경래

여경래 짜사이 무침

중식당 반찬 그대로 오독오독한 식감에 새콤달콤 매콤함을 더한 기본 짜사이 무침

예상 10분 난이도 쉬움 반찬

주요 재료

짜사이 채 대파 고추기름 참기름 식초

태그

밑반찬 중식 초간단

출처: 유튜브여가네 / 여경래, 박은영 셰프님

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 4인분

쿠팡에서 재료 사러가기(광고)

짜사이 채 대파 고추기름 참기름 식초

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여경옥 짜사이무침

고급 중식당의 단골 밑반찬을 새콤달콤하고 매콤하게 무쳐내는 초간단 레시피

35분매우 쉬움반찬

짜사이대파식초참기름고추기름

초간단밑반찬아삭한식감

여경래 짜사이 볶음

중식당에서 먹던 아삭하고 짭조름한 짜사이 볶음을 집에서 간단하게 만드는 레시피입니다.

15분쉬움반찬

짜사이대파고추기름굴소스

중식밑반찬초간단

여경래 짜사이 유슬탕면

오독오독한 짜사이와 부드러운 돼지고기를 채 썰어 볶아 얹어낸 깊고 진한 국물의 중식 면요리

30분어려움반찬

짜사이 채 200g

대파 1/2대

고추기름 3큰술

참기름 1큰술

설탕 2큰술

식초 1큰술

소금 1작은술

레시피

염장 짜사이를 사용할 경우 물에 담가 소금기를 충분히 뺀 후 물기를 면포 등으로 꼭 짜서 준비합니다.
대파는 반으로 갈라 가늘게 채 썰어 둡니다.
볼에 물기를 꽉 짠 짜사이와 채 썬 대파를 한데 담습니다.
분량의 고추기름과 참기름을 먼저 넣어 짜사이에 향과 색이 배도록 고루 버무려 줍니다.
설탕과 식초를 더해 새콤달콤한 맛의 베이스를 맞춥니다.
전체적인 맛을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하여 조물조물 무쳐 완성합니다.

짜사이의 소금기를 빼고 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
대파를 가늘게 채 썹니다.
짜사이와 대파에 고추기름, 참기름을 넣어 고루 버무립니다.
설탕, 식초, 소금으로 새콤달콤하게 최종 간을 맞춥니다.

조리 팁

시판용 양념 베이스 짜사이를 구입하면 짠기를 빼는 과정 없이 고추기름과 참기름, 약간의 채소만 더해 간편하게 조리할 수 있습니다.
물기를 최대한 꽉 짜주어야 짜사이 특유의 오독오독하고 아삭한 식감이 제대로 살아납니다.

이런 분들에게 추천

집에서 중식 요리를 먹을 때 함께 곁들일 깔끔한 반찬이 필요한 분들.
기름진 음식과 잘 어울리는 아삭하고 새콤달콤한 밑반찬을 원하는 분들.

돼지고기 안심짜사이죽순표고버섯팽이버섯

중식이색레시피밑반찬

여경옥 짜사이탕면

신라호텔 중식당 팔선의 인기 메뉴인 짜사이탕면을 집에서 간편하게 구현하는 대가의 레시피입니다.

20분보통면/분식

짜사이돼지고기죽순표고버섯청경채

중식면요리이색요리

옥주부 오이무침

아삭한 오이에 부추와 양파를 더해 매콤새콤하고 고소하게 버무려낸 밥반찬 오이무침

10분쉬움반찬

오이부추양파고춧가루마늘

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옥주부 봄동달래오이무침

봄 향기 가득한 봄동과 달래, 아삭한 오이를 새콤달콤하게 무쳐내는 8분 완성 겉절이

10분쉬움반찬

봄동오이양파달래멸치액젓

봄요리초간단밑반찬