주요 재료 🥩
짜사이 채대파고추기름참기름식초
여경래 짜사이 무침
중식당 반찬 그대로 오독오독한 식감에 새콤달콤 매콤함을 더한 기본 짜사이 무침
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 중식 요리를 먹을 때 함께 곁들일 깔끔한 반찬이 필요한 분들
- ⭐ 기름진 음식과 잘 어울리는 아삭하고 새콤달콤한 밑반찬을 원하는 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 짜사이 채 200g
- 대파 1/2대
- 고추기름 3큰술
- 참기름 1큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 1큰술
- 소금 1작은술
레시피 🍳
- 염장 짜사이를 사용할 경우 물에 담가 소금기를 충분히 뺀 후 물기를 면포 등으로 꼭 짜서 준비합니다.
- 대파는 반으로 갈라 가늘게 채 썰어 둡니다.
- 볼에 물기를 꽉 짠 짜사이와 채 썬 대파를 한데 담습니다.
- 분량의 고추기름과 참기름을 먼저 넣어 짜사이에 향과 색이 배도록 고루 버무려 줍니다.
- 설탕과 식초를 더해 새콤달콤한 맛의 베이스를 맞춥니다.
- 전체적인 맛을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하여 조물조물 무쳐 완성합니다.
- 짜사이의 소금기를 빼고 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
- 대파를 가늘게 채 썹니다.
- 짜사이와 대파에 고추기름, 참기름을 넣어 고루 버무립니다.
- 설탕, 식초, 소금으로 새콤달콤하게 최종 간을 맞춥니다.
조리 팁 💡
- 시판용 양념 베이스 짜사이를 구입하면 짠기를 빼는 과정 없이 고추기름과 참기름, 약간의 채소만 더해 간편하게 조리할 수 있습니다.
- 물기를 최대한 꽉 짜주어야 짜사이 특유의 오독오독하고 아삭한 식감이 제대로 살아납니다.
이런 레시피는 어때요?
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